Бърза и лесна суха рецепта за хляб с кайсия, мащерка и козе сирене - Франсин

За
6 лица

Общо време
50 мин

Подготовка
15 мин

Съставки

суха

Подготовка на рецептата

На ръка:
Смесвам солта и брашното в купа. Правя кладенче и бавно вливам маята и хладка вода. Месим енергично 6 минути с дървена лъжица, след това с набрашнени ръце. Трябва да получа хомогенно и еластично тесто. В края на месенето включвам козето сирене, нарязано на парчета, сушените кайсии, разрязани наполовина, мащерката в тестото, докато се разпределят добре. Покривам купата с кърпа за чай и оставям тестото да почива 30 минути на топло място. Щедро набрашнявам работната повърхност и изравнявам тестото, за да направя квадрат 20 см отстрани. Сгъвам 4-те точки на квадрата в центъра, след това 4-те нови точки. Обръщам тестото и го закръглям, за да оформя хубава топка, която поставям в центъра на леко намаслена тава за печене и покрита със купа за салата. Оставям да втаса за 40 минути. 15 минути преди края на времето за проверка, включвам фурната при 240 ° C (Th.8). Втасалото тесто правим няколко прореза отгоре с нож с фини зъби и поръсвам с малко брашно. Слагам рамекин вода върху тавата за печене и пека при 220 ° C наполовина на фурната за 35 минути, докато кората стане златисто кафява.