Бърз домашен хляб - ВИДЕО рецепта
Знаете, че имам слабост към домашния хляб, обичам да го правя доста често и обикновено използвам простата рецепта за домашен хляб или рецептата за майонезен хляб. Миналия месец забелязах класическата рецепта за ирландски соден хляб и разбира се не се поколебах да опитам и нея. Но да ви кажа честно, не ми хареса, имаше интензивна миризма на бикарбонат, количеството брашно беше много различно от това в рецептата, въпреки че текстурата беше наистина добра. Тогава ми хрумна да го сменя малко - замених содата за хляб с бакпулвер, измерих количеството истинско брашно (но така или иначе се адаптира всеки път в зависимост от това колко течно е киселото мляко и вида на използваното брашно) и замених -с пълнозърнесто брашно.
И ми се получи. Казвам, че е страхотен хляб, версията, която ви показвам тук - с пълнозърнесто брашно и бакпулвер, затова не го нарекох ирландски хляб със сода, защото няма сода. Прави се много бързо, не е нужно да почива/расте - малко време преди да не е горещо във фурната и вече се наслаждавате на най-добрия, здравословен и вкусен хляб. Има мека коричка, умерено пухкава текстура - бих казал, че е питка и непременно трябва да запишете и да опитате рецептата.
Мисля, че можете да направите и опцията на гладно - със соево мляко, смесено с малко лимонов сок, но внимавайте с количеството брашно, може да отнеме повече време и текстурата да е по-плътна.