Брускета рецепти за средиземноморска наслада - FIT FOR FUN

Независимо дали имате малко време или просто малко глад - брускетата е идеална за между тях. Трябва да опитате тези две препечени хляб класики!

рецепти

Италианците го измислиха: брускетата. То се произнася „Brusketta“ и в превод означава нещо като „печено“. И точно това е: препечен хляб с вкусна заливка от зехтин, чесън и домати. Това е чудесно като изискана парти закуска, бързо хранене и апетитно предястие - и то също е здравословно! Докато зехтинът понижава холестерола, чесънът има подмладяващ ефект. Междувременно доматите предпазват от сърдечно-съдови заболявания. Разкриваме как да приготвим класиката и коя вариация на рецепта също е на вкус.


Брускета с домати

ИНГРЕДИЕНТИ:

  • 4 домата
  • 1 връзка пресен босилек
  • 2 глави лук
  • 8 супени лъжици балсамов оцет
  • 5 супени лъжици зехтин
  • 1 скилидка чесън
  • 1 хляб ciabatta
  • морска сол
  • пипер

ПОДГОТОВКА:

Първо доматите се измиват и нарязват на малки кубчета. След това обелвате лука и го накълцвате - също босилека. Междувременно чесънът се смачква с преса, докато хлябът чиабата се затопля във фурната. Сега всички съставки (с изключение на хляба) се поставят в купа, където се разбъркват старателно - след това оставяте цялото нещо да диша известно време. Междувременно трябва да извадите хляба обратно от фурната, за да не стане напълно хрупкав. Нарежете го на еднакво големи филийки и ги намажете със зехтин, след което ги сложете на скара. Когато са изпечени хрупкаво, ги залейте с маринованите кубчета домат. Брускетата е готова!


Брускета с песто от див чесън

ИНГРЕДИЕНТИ:

  • 30 г кедрови ядки
  • 1 връзка див чесън
  • 6-8 с. Л. Зеленчуков бульон
  • 10 супени лъжици зехтин
  • 40 г настърган пармезан
  • 1-2 чаени лъжички лимонов сок
  • сол
  • пипер
  • 1 хляб ciabatta
  • 250 г домати в бутилка
  • 1 червен лук
  • 1 скилидка чесън

ПОДГОТОВКА:

Първо препичате кедровите ядки в покрит тиган (без да добавяте никаква мазнина), докато станат златистокафяви, след което ги оставяте да се охладят отново и ги нарязвате на ситно. Сега дивият чесън се измива, подсушава се и се нарязва на малки парченца. Поставете го в купа с кедровите ядки, пармезан и лимонов сок и подправете със сол и черен пипер. Et voilà: песто готово! След това измивате и нарязвате на кубчета доматите, но обелвате лука и след това го накълцвате, докато смачквате чесъна. Смесете тези съставки с 2 супени лъжици зехтин и не забравяйте сол и черен пипер! Сега предварително загрятият във фурната хляб се нарязва на равномерни филийки, намазва се със зехтин и след това се пече на скара. Накрая заливката се поставя върху печената брускета и 1 чаена лъжичка песто отгоре.