Bröselschmarrn от главен готвач на койот-wb
Картофени палачинки - баварска гарнитура
съставки
Хранителни стойности на порция
протеин
Въглехидрати.
подготовка
Разтрийте картофите през сито (за това има специална ренде за картофи) или натиснете в купа с помощта на преса. Нека картофите лежат много свободно. След това го посолете и обилно пресейте брашното. Сега повдигнете всичко свободно под картофите, докато отделните картофени трохи се отделят една от друга и се изцапат отвън - т.е. докато картофените трохи не се образуват.
Сега запържете тези трохи на части в горещо избистрено масло в тиган, докато станат златисто жълти и хрупкави.
Поддържайте топло в горещата фурна, докато сте готови да я изядете (съвет: тя става още по-хрупкава, когато е прегрята), докато всичко е обработено и след това сервирайте.
Традиционно киселото зеле и колбасите вървят добре с него - сестра ми също яде тази заливка с ябълково пюре.
Рецепта от
Повече вдъхновение за подготовка в инструкциите стъпка по стъпка
Коментари
Отнема специален картофи ренде варени картофи (няма нужда от варени картофи кнедли) https://www.google.de/search?sxsrf=ALeKk00cGurQNrfeCRw98XA-tc1sRzixEA:1587199381930&q=Kartoffelreibe&tbm=isch&source=univ&sa=X&ved=2ahUKEwjKuOO6yvHoAhX9wQIHHZtcCa8Q7Al6BAgKEDY&biw=912&bih=497&dpr= 3 # imgrc = YB05n4oP6ZM7HM Имате нужда и от големи правоъгълни отвори.
Познавам тези картофени трохи или трохи от моето семейство в Бохемската гора под "Hehnergschorr" = изстъргани пилета. Всъщност прилича на пилешка лапа и може да бъде обработена по различни начини. Жена ми, която идва от Айфел, преработва трохите в картофена салата с боб и ендивия - вкусно!
Баба ми винаги е правила тази рецепта. Най-вкусно е, когато трохите са изпечени наистина свежи и след това салата от ендивия, която е много тънко нарязана. Небесен. Поздрави от Augsburguschi