Бромелаин, ефективна хранителна добавка
The бромелаин е смес от ензими, извлечени предимно от ананас (научно наречен Ananas comosus). Той принадлежи към семейството на протеолитични ензими, като папаин или дори трипизин.
Тези ензими са признати за тяхното свойство да смилат протеини, ако се приема едновременно с хранене. Областта на действие на бромелаина е много разнообразна, това му спечели името "Швейцарски армейски нож от природни лекарства".
Бромелаинът се извлича от сока от ананас, по-специално от стъблото на растението. За целта сокът от стъблото на ананаса се охлажда чрез центрофугиране, ултрафилтрация и лиофилизиране.
В края на този процес се получава жълт прах, чиято ензимна активност се определя от присъствието на различни вещества като желатин, казеин или хромогенни трипептиди.
Съдържание
Експлоатация и история на бромелаин
Стабилността на бромелаина се осигурява между pH3 и pH6, с водороден потенциал, вариращ от 5 до 7. След като комбинацията между бромелаин и неговия субстрат е завършена, вече не е възможно да се промени неговото pH. Този ензим е способен да разгражда някои известни протеини, като глутен, мускулни влакна, колаген, желатин или дори албумин.
Може да се използва или като хранителна добавка, в комбинация с други храносмилателни растения, или за омекотяване на месото. За разлика от други ензими, част от бромелаин се абсорбира от организма. Попадайки в тялото, той забавя производството на простагландини, които причиняват възпаление. Тази системна активност е полезна за нашата имунна система.
Трябва обаче да се отбележи, че консервираните ананаси вече не съдържат бромелаин. В действителност, тъй като е чувствителен към топлина, този ензим се унищожава директно от индустриалния процес. Местните карибци вече са използвали ананас за заздравяване на рани.
Що се отнася до мексиканците, те са използвали този плод при лечение на бронхит.
Дори и днес този плод, роден в Южна Америка, е ценен заради полезните си свойства:
- сокът, присъстващ в стъблата, се извлича за почистване на рани и изгаряния;
- латексът би улеснил храносмилането
През 1957 г. изследовател от Pineapple Research Ралф Хайнике открива бромелаин. Оттогава този ензим се използва за ускоряване на скоростта на възстановяване на пациент, след операция или спортна травма.
7 добродетели, които да научите от приемането на бромелаин
1. Резорбционно свойство на възпалението
В Европа, бромелаинът е най-известен за лечение на посттравматично възпаление и следоперативен оток. В действителност, благодарение на действието на този ензим, натъртванията след нараняване или хирургическа операция зарастват бързо и това за всякакъв вид интервенция, включително стоматологична, епизиотомия, орална или катаракта. Мускулната тъкан също се регенерира за рекордно кратко време.
Трябва обаче да се отбележи, че ефективността на тази хранителна добавка зависи от консумираното количество.
2. Действието му върху дихателните пътища
Според проучване, бромелаинът би бил ефективен срещу респираторни заболявания, включително алергии и астма. Всъщност, този ензим, извлечен от стъблото на ананаса, се казва, че се активира при намаляване на нивото на някои възпалителни фактори като T CD4 + или дори CD25 + или CD8+.
Бромелаинът има пряко въздействие върху подобряването на дишането.
В случай на настинка, синузит, бронхит или пневмония, муколитичното действие на бромелаина спомага за разреждането на слузта, което намалява вискозитета на слузта и позволява бързото му елиминиране. По този начин тази добавка се представя като най-доброто решение за тези, които разбират неврологичните и сърдечно-съдовите рискове.
Освен това изследователите продължават проучванията си дали този ензим може да лекува имунокомпрометирани хора.
3. Превенция срещу агрегация на тромбоцити
От 70-те години, западното население признава способността на бромелаин да предотвратява коагулацията. Освен това е ефективен и срещу ангина пекторис, флебит, тромбоза или исхемични атаки. Той се бори с атеросклеротичната плака и предотвратява инфаркти.
4. Противовъзпалителното му действие
Както бе споменато по-горе, бромелаинът е ефективен в борбата срещу подуване на корема, епизодична чревна болка или метеоризъм. Освен това лекува язви: ускорява заздравяването на тъканите.
Също така на храносмилателното ниво, бромелаинът допринася за елиминирането на някои чревни червеи, включително острици.
5. Неговото болкоуспокояващо действие
Хората с остеоартрит вече няма да имат нужда да приемат болкоуспокояващи. Те просто трябва да приемат бромелаин, като хранителна добавка или не. Обикновено този ензим се комбинира с трипсин или рутин за лечение на болки и скованост в ставите. Трябва обаче да се спомене, че през 2002г, публикувано е сравнително проучване, в което се посочва, че бромелаин 900 mg не е по-ефективен от плацебо или ибупрофен за предотвратяване на болка и подобряване на времето за възстановяване от повтарящи се упражнения.