Броколите и стомахът ви ще останат здрави

Бактерията Helicobacter pylori може да се установи в лигавицата на стомаха, да я унищожи и по този начин да причини стомашни язви. Тези възпалителни процеси също увеличават риска от развитие на рак на стомаха.

останат

Кълновете на броколи са ефективно средство за защита срещу тези патогени и нараняванията, които те причиняват. Изследователи от университета Джон Хопкинс в Балтимор казват, че всеки, който яде порция на ден, се предпазва от язва на стомаха.

Какво е причината за този ефект? Съставката сулфорафан, намираща се в броколи и други кръстоцветни зеленчуци ? като брюкселско зеле и кресон ? е особено богат. Както установиха учените, броколите не могат напълно да унищожат стомашните микроби. Но може драстично да намали риска от стомашни заболявания.

Учените също така са установили защо по-специално кълновете броколи са толкова щадящи стомаха: Концентрацията на сулфорафан в кълновете е много по-висока, отколкото в зрелите зеленчуци. Според проучванията количеството, което трябва да се яде ежедневно като "противовъзпалително средство", е около 70 грама.

Резултатът: След осем седмици са открити 60 процента по-малко бактерии при пациенти, които са се заразили със стомашния зародиш и са погълнали броколите. Оригиналните стойности обаче бяха достигнати отново около осем седмици след края на диетата.

Университетската болница в Хайделберг и Германският център за изследване на рака вече показаха в по-ранно проучване, че броколите са ефективни срещу раковите клетки. Зеленчуците с високо съдържание на сулфорафан изглежда правят опасните туморни клетки уязвими. Веществото предпазва телесните клетки от увреждане и инициира смъртта на раковите клетки, така че те вече не могат да се размножават по неконтролиран начин.

WANC 04/07/09/Източник: Изследване за превенция на рака, DKFZ