Броколи, зеленчук, пълен с витамини Местни новини, видео новини - Новини
Броколите се наричат още зелени карфиоли, като се различават от карфиола, имат по-разпръсната ядлива част, под формата на гроздове и с прекрасен вкус в сравнение с карфиола.
Броколите са богати на витамини от група В (особено В3 и В5), витамин А, витамин С, фолиева киселина, калций, магнезий, манган, желязо, калий, цинк, селен, фосфор и много фибри. Съдържа и антиоксиданти, които са ефективни за отслабване.
За яденето на броколи се казва, че може да предотврати различни заболявания:
- поради голямото количество глюкоза може да се бори с рак на белите дробове, простатата и пикочния мехур;
- е показан за лечение на рак на хранопровода и стомаха;
- спира размножаването на болните клетки и помага за умножаването на белите кръвни клетки, които предпазват организма от инфекции;
- Броколите намаляват риска от рак на белия дроб при пушачите
- Хората, които редовно ядат броколи, могат да подобрят сърдечно-съдовото здраве на диабетиците, да помогнат за възстановяването на кръвоносните съдове, унищожени поради това заболяване.
- пречиства кръвта, подобрява кръвообращението;
- консумацията на броколи укрепва имунната система;
- съдържащият се в броколи калций е същият като този на млякото, като е полезен за костите, зъбите и лимфните възли;
- Броколите също са добро противовъзпалително средство;
- поддържа контрол на кръвното налягане;
- е ефективен при лечение на гастрит и стомашна язва;
- предотвратява някои очни заболявания като катаракта, предотвратявайки образуването й поради съдържанието на антиоксиданти
- броколи предотвратява влошаване на зрението
- хората с проблеми с щитовидната жлеза не трябва да ядат тези зеленчуци, тъй като броколите съдържат гоитрогенни вещества.
Как можем да ядем броколи
- суров: използва се в салати или сосове. За предпочитане е крехък поради високото съдържание на полезни вещества .
- варено: приготвянето на пара най-добре поддържа хранителните свойства на този зеленчук.
Когато купуваме броколи, какво гледаме
- Най-добрите броколи ще изглеждат тъмнозелени
- крушките отгоре трябва да са без петна или жълти следи
- стъблото трябва да е твърдо
Броколите могат да се съхраняват свежи до две седмици, ако не се измиват и да се съхраняват в найлонова торбичка. Но имайте предвид, че хранителната стойност на броколи е по-висока, ако го приготвите и консумирате възможно най-скоро.
Друг вариант е да замразите
Броколите могат да се съхраняват в хладилник в плътно затворена найлонова торбичка до 5 дни. За по-дълъг период счупете букетите, сложете ги във вряща вода и сварете няколко умове. След това ги изплакнете със студена вода, оставете ги да изсъхнат и ги опаковайте в тесни торбички и след това ги поставете във фризера.