Броколи - суфле от Muelley_ Chef

Нискокалорична закуска или гарнитура за леки месни и рибни ястия

суфле

съставки

300 гр Броколи, нарязани на цветчета
100 мл Разбита сметана, прясна
2 Яйце
6 зарове Козе крема сирене
Масло за калъпите
сол и черен пипер
Пармезан, прясно настърган

подготовка

Запарете цветята на броколи на пара за 15 минути (загрейте замразените броколи според инструкциите на опаковката, например в микровълновата фурна).

Междувременно разбийте жълтъците със сметаната, 2 супени лъжици пармезан, сол и черен пипер. Пасирайте цветята, поставете в тиган с яйчения крем и загрейте за около 3 минути, след което поставете в купа.

Намажете 6 малки формички за суфле (диаметър 8,5 см, високи 4 см) с масло и поставете кубче или or чаена лъжичка козе крема сирене във всяка форма. Разбийте белтъците с щипка сол до твърдост и ги сгънете в сместа от броколи. Изсипете сместа във формите, поръсете с малко настърган пармезан и печете 15 минути при 190 °. Извадете от фурната и сервирайте веднага.

Лятна агнешка салата с дресинг от касис или есенна комбинация със стафиди и борови ядки се съчетават добре с нея. Суфлетата могат да се сервират и като придружител на леко ястие от месо.