Броколи, противораков зеленчук - Prahovean Journal
Възможно е да е жълто или дори лилаво при някои сортове. Първоначално от източното Средиземноморие и Мала Азия, броколите се отглеждат в Италия от древни римски времена и са донесени в Англия и Америка през 1700 г., според www.britannica.com.
Има висока хранителна и хранителна стойност а също така богата на въглехидрати, витамини и минерали. Той включва големи количества витамин С и витамин К, изключително необходими за доброто кръвообращение, но също така и разтворими и неразтворими фибри, които помагат за намаляване на нивата на лошия холестерол (LDL) в кръвта. Също така е богат на витамин А, калций, магнезий, натрий, калий, фолиева киселина, цинк, селен, фосфор.
Той има качеството на предотвратяване на артрит, дегенеративно заболяване. Веществото, наречено сулфорафан, блокира разрушаването на хрущяла, защото прихваща молекула, която причинява локално възпаление.
Важното съдържание на витамин С го прави 100 грама броколи, консумирани ежедневно в случай на настинка, за да съкратят вида му на проява. Също така, витамин С се бори срещу свободните радикали, като по този начин забавя процеса на стареене на клетките, така че тялото ни.
Консумацията на броколи допринася за регулирането на кръвното налягане чрез двата минерала, съдържащи се в значителни проценти, магнезий и калций.
Фитонутриентите, които изобилстват в състава му, значително намаляват риска от диабет, сърдечно-съдови заболявания и рак. Броколите са особено богат източник на кемпферол и изотиоцианати, и двата са фитонутриенти с противовъзпалителни свойства, според www.sfatulmedicului.ro. Той дори съдържа значителни количества Омега 3 мастни киселини, които са известни със своите противовъзпалителни способности.
Богат на калий, осигурява правилното функциониране на нервната система. В същото време той насърчава редовното увеличаване на мускулната маса.
Броколите се борят с инфекцията с хеликобактер пилори, бактерия, отговорна за повишения риск от правене рак на стомаха. Освен това зеленчукът съдържа индол-3-карбинол, мощно антиоксидантно и противораково съединение, за което е доказано, че предотвратява развитието на рак на гърдата, маточната шийка и простатата и стимулира функцията на черния дроб, според www.whfoods.com.
Укрепва имунната система чрез щедрата доза бета-каротин, която тя осигурява на тялото, когато се консумира, според уебсайта farmaciata.ro. Цинкът и селенът, макар и в малки проценти, също стимулират имунната система.
Изследванията също така отбелязват, че екстрактът от броколи се прилага директно върху кожата значително намалява разрушителното въздействие на ултравиолетовите лъчи ии по този начин осигурява защита срещу рак на кожата.
Яденето на броколи може да предотврати запек, поддържане на здрав храносмилателен тракт и намаляване на риска от рак на дебелото черво. Последните проучвания показват, че диетичните фибри могат да играят важна роля за регулиране на имунната система и намаляване на възпалението.
Броколите са с ниско съдържание на калории, но губива бързо до насищане и е идеален за хора с наднормено тегло, които искат да отслабнат или за хора, които искат да свалят излишни килограми лесно, без да гладуват. Съветът на всеки диетолог е такъв трябва да го консумираме възможно най-често.
Важно е да знаете, че броколите запазват качествата си, ако са леко приготвени на пара за няколко минути или ако се консумират сурови. Вареният продукт губи свойствата си.
Лесно залесената част, т.е. стъблото, може да се запари за 3-6 минути. По този начин става лесно за консумация и осигурява висококачествени фибри, задължителна помощ за чревния транзит. За предпочитане е букетите, нарязани на много малки кубчета, да не се готвят.
Трябва също да имаме предвид, че за тези, които приемат лекарства за разреждане на кръвта Прекомерният прием на броколи може да попречи на лекарствата, като по този начин увеличава риска от инсулт.
Яденето на повече от две чаши броколи на ден може да увеличи вероятността от камъни в бъбреците.