Броколи, една от най-добрите храни за вашето здраве

Броколите не винаги се оценяват заради истинската им стойност. Въпреки това, добре сготвен, той е богат на вкус ... и на ползи! Това наистина е един от най-интересните в хранително отношение зеленчуци! Дори е това, което бихте могли да наречете "супер храна".

Подобно на зелето и кресонът, броколите принадлежат към семейство Brassicaceae ... Братя и сестри с хиляда и една полза за здравето. А броколите са един от най-изучаваните членове. През последните 20 години многобройни проучвания показват, че тези, които го консумират редовно, имат по-малък риск от развитие на рак на дебелото черво, гърдата, шийката на матката, белите дробове, простатата, хранопровода, ларинкса и пикочния мехур. Просто това !

Всъщност се казва, че някои компоненти на броколи блокират действието на хормоните, които стимулират определени тумори. Други ще инхибират растежа на тумора и ще засилят действието на защитните ензими.

За да бъдем точни, броколите са известни с високото си съдържание на глюкозинолат. При поглъщане тези сярни съединения - които приготвят характерната миризма на броколите - се метаболизират в съединения, които могат да се борят с рака. Особено сулфорафан, който помага на клетките да се защитят от окисляване.