Диета без месо - по-добро или по-лошо, което е наистина вярно!
03/09/2020 | 02:10 ч
От 9 март 2020 г., 02:10 ч.
Вашият браузър не поддържа HTML5 аудио.
Вегетариански митове Quicktipp, изпитани
Анализът на пазара и рекламни медии на Allensbacher от 2019 г. оценява малко над шест милиона вегетарианци в Германия - и тази тенденция бързо нараства. Освен това има до милион вегани, суровоядци и така наречените плододатели. Веднага ще изясним кой какво е. Всички те имат поне едно общо нещо: ядат без месо и колбаси. И: Индустрията печели много от нея, с годишен оборот от около 1,2 милиарда евро за съответната храна. Много лекари и учени приветстват вегетарианска диета, но има и предразсъдъци. Преди да ги изчистим, кратка класификация:
Какво представляват вегетарианците, веганите и други.?
Вегетарианците се хранят без месо, колбаси и често риба в диетата си. Тези, които продължават да ядат яйца и млечни продукти, са известни като лакто-ово-вегетарианци. Лакто-вегетарианците избягват яйцата, ово-вегетарианците избягват млечните продукти. Веганите обикновено не ядат и не носят нищо от животни, например те също правят без мед. Суровоядците се въздържат от нагряване на растителната си храна до над 40 градуса по Целзий. А плододателите консумират само това, което растението дава доброволно, т.е.семена, плодове и части от растения, които отпадат сами и без да увреждат растението.
Защо се хранят по този начин?
Една от основните причини е отказът да се отглеждат и убиват животни. Освен това има свързаното замърсяване и убеждението, че чисто растителната диета е по-здравословна и че хората са естествено "тревопасни животни". Например, поддръжниците на особено тежка форма на хранене, палео диетата, противоречат на това. Според тях нашето развитие се е подобрило само благодарение на печеното месо и съответната богата на протеини диета.
Големи плюсове и минуси, които често включват странни аргументи, които сега ще изясним:
Митовете
Човекът се нуждае от месо
Това е кварк. Факт е: Месото е наистина страхотна храна, която ни осигурява протеини, желязо и някои витамини. Нуждаем се от протеини за формиране на мускули, тъкани, а също и хормони. Освен всичко друго, желязото е важно в кръвообразуването и в различни метаболитни процеси. Това означава: Всъщност можем много добре да използваме месо, но също така можем да получим протеини и желязо от растенията. Соята, бобовите растения и ядките са полезни за протеините, зелените зеленчуци като копър, броколи и спанак осигуряват желязо. Така че не е задължително да се нуждаем от месо! Напротив, тези, които ядат твърде много, особено червено месо (говеждо и свинско), увеличават риска от високо кръвно налягане и сърдечно-съдови проблеми; подагра и ревматизъм също могат да бъдат облагодетелствани.
Спортистите наистина се нуждаят от месо
Това също не е вярно. Големи имена като Дирк Новицки или Луис Хамилтън трябва да живеят чисто вегетариански и все пак да представят върхови изпълнения.
Забележка: Наистина добре приготвената пържола не е нищо повече от изпечен и изгорен протеин. Тялото трябва да изразходва много енергия и течности, за да натрупа хранителни вещества от него. Ако е месо, най-добре е сурово като смляно или само леко приготвено на пара, което тялото може да използва много добре.
Вегетарианците страдат от хранителни дефицити
Вярно е, че липсват важни вещества от месото, млякото и сиренето. Те включват преди всичко споменатите протеини и желязо. Към това се добавят важният калций за костите, цинкът за имунната система и много витамини от групата В за сърцето и мозъка и няколко други вещества. Но можете да компенсирате това с добре обмислена растителна диета. Важни омега-3 мастни киселини ще бъдат открити в рибите. Всеки, който всъщност се въздържа изцяло от животински храни, например вегани и плододатели, рискува да страда от недостиг на хранителни вещества с драстични физически последици по време на физическо натоварване или по време на бременност.
Ето защо, ако избягвате месо и други животински храни, редовно проверявайте кръвните си стойности от лекаря и обсъждайте с него допълнителен прием на минерали, витамини и др. Особено жените по време на бременност и кърмене, децата и възрастните хора трябва да обърнат особено внимание на един Обърнете внимание на балансираното хранене и незабавно посетете лекар, ако има симптоми на дефицит.
Вегетарианците живеят по-дълго
Досега проучванията не са успели да докажат пряка връзка между безмесната диета и продължителността на живота. Предполага се обаче, че вегетарианците и партньорите са по-загрижени за здравословния и съзнателен начин на живот и следователно всъщност живеят по-дълго.
Вегетарианците са по-слаби
Поради по-осъзнатата диета и начин на живот, вегетарианците обикновено консумират по-малко калории и следователно е по-малко вероятно да имат наднормено тегло. От медицинска гледна точка веганите и суровоядците понякога са склонни да консумират твърде малко калории.
Вегетарианските продукти са винаги по-здравословни
Това е сирене. Stiftung Warentest и Ökotest доказаха няколко пъти, че продуктите, заместващи месото, често са силно преработени храни с много нездравословни добавки, подобрители на вкуса и мазнини. Често няма много добро там, където се прави опит да се получи вкус на месо. Продуктите, които са предназначени да заменят млякото и сиренето, често трябва да се смесват с подсладители, за да се създаде вкус изобщо. Чисто растителната вегетарианска храна, която е преработена възможно най-малко, от друга страна е много здравословна, особено ако идва от биологично земеделие.
Децата не трябва да се хранят с вегетарианска диета
Витамините от група В, желязото и йодът са особено важни за развитието на децата. Ако липсват, съществува риск от симптоми на дефицит в мозъка и очите например, които вече не могат да бъдат компенсирани. Следователно децата могат да се хранят вегетарианско, но не и веган или дори сурова храна.
Вегетарианците миришат по-добре
Поне така казва проучване на Университета в Прага през 2006 г. Мъжете ядат, жените миришат и откриват, че момчетата без месо в храната си миришат по-приятно.
Заключение - как наистина да се храним здравословно
Много учени отхвърлят диетата с чиста сурова храна, особено за хора със здравословни проблеми. Вегетарианската храна, от друга страна, е напълно достатъчна за повечето хора. Но също така тези, които ядат месо и риба умерено, не забравят зеленчуците и иначе много спортуват, не пушат и пият много, могат да остареят здравословно и щастливи.
Тази тема в програматаMDR JUMP на работа | 09 март 2020 г. | 10:45 ч.