Бъркани яйца с боб

Порт: 1
Време: 15 минути
Състояние: светлина
ккал: 422
KH: 8 g
Д: 17 g
В: 35 гр

Кухненски уреди

съставки

2 яйца
2 супени лъжици разбита сметана 30% мазнина
20 г салата от ендивия
1 щипка морска сол
1 щипка черен пипер
2 супени лъжици зехтин
½ шалот
100 г суров восъчен боб
1 стрък магданоз

подготовка

Отворете яйцата и разбъркайте със сметаната и малко сол и черен пипер в ключ. • Почистете и измийте зърната, след това нарежете на парчета с размер хапка. • Обелете лука и нарежете на малки кубчета.
Поставете зърната в тигана и покрийте с вода и гответе, докато стегне до ухапване, за около 6-10 минути, след това отцедете и отцедете в ситото. покрийте и дръжте на топло в купа.
Поставете останалата част от зехтина и яйчената смес в топлия тиган. • На умерен огън (не прекалено горещ, иначе ще е прекалено сух!) Оставете яйцата да стегнат, след това ги издърпайте през тигана няколко пъти с шпатулата, така че бърканите яйца да се запържат равномерно.
Магданоз (или, ако го имате в градината, обича да използва чубрица - за съжаление е трудно да се влезе в магазините) и го пъхнете на ситно Подправете чушката.
Поставете листата маруля върху чинията и отгоре подредете бърканите яйца с боба.

Пожелаваме ви приятен апетит!

* цялата хранителна информация се изчислява на порция