Брюкселското зеле намалява риска от затлъстяване, диабет и сърдечно-съдови заболявания • Здравейте Яш •
Брюкселското зеле не се радва на престиж сред румънците. Но мнозина не знаят удивителните ползи от този зеленчук, който е богат на витамини, минерали и протеини.
Хранителна стойност
Брюкселското зеле има благоприятно въздействие върху здравето и фигурата благодарение на витамините, минералите, протеините и въглехидратите в състава.
100 грама брюкселско зеле съдържат само 43 калории, нула грама мазнини, 9 грама въглехидрати (от които 2,2 грама захари и 3,8 грама фибри) и над 3 грама протеин. Също така, в същото количество тялото ви ще получи 195% от RDA (препоръчителна дневна доза) на витамин К, 125% от RDA на витамин С и над 10% от RDA на витамин А, витамин В6, фолиева киселина, калий и манган.
Благоприятно въздействие върху здравето
Според проучвания редовната консумация на брюкселско зеле може да намали риска от затлъстяване, диабет, сърдечно-съдови заболявания и други здравословни проблеми.
Противоракови ефекти
Освен това учените казват, че сулфорафанът (веществото, което издава специфичната миризма на сяра) в кръстоцветните зеленчуци би предпазил тялото от действието на свободните радикали, предотвратявайки появата на рак. Учените са открили, че това вещество има способността да инхибира ензим, наречен HDAC, участващ в развитието на злокачествени клетки.
Обещаващи резултати са наблюдавани при рак на хранопровода, простатата, панкреаса и кожата.
Брюкселското зеле е богато на хлорофил, който може да блокира канцерогенните ефекти на хетероцикличните амини, отделяни при високи температури (например тези в пържоли на скара).
Подобрява здравето на костите
Недостигът на витамин К в организма е свързан с повишен риск от страдания от заболявания на костната система. Брюкселското зеле е богато на този витамин, осигурявайки здраве на костите чрез подобряване на абсорбцията на калций, предотвратяване загубата на калций в урината и усвояване на основни протеини. Брюкселското зеле също е богато на калций.
Поддържайте диабета си под контрол
Повечето зелени зеленчуци са източници на антиоксиданти за регулиране на кръвната захар. Те се наричат алфалинолеинови киселини и могат да имат благоприятен ефект върху секрецията на инсулин, предотвратявайки оксидативен стрес. Изследванията също така показват, че тези вещества намаляват риска от периферна диабетна невропатия, състояние, което включва разграждане на нервните клетки в долните крайници поради високата кръвна глюкоза (хипергликемия).
Дръж си очите отворени
Витамин С е тясно свързан със здравето на очите и играе важна роля в защитата им от вредното въздействие на ултравиолетовите лъчи. Една порция брюкселско зеле ви осигурява количеството витамин С, от което се нуждае тялото ви. Друг антиоксидант, открит в състава на брюкселското зеле - зеаксантин - „филтрира“ ултравиолетовите лъчи, като по този начин предпазва очите от дегенеративни заболявания.
Предотвратява стареенето на кожата
Витамин С е отговорен и за предотвратяване на бръчки и преждевременно стареене на кожата. Консумацията на недопечено брюкселско зеле е полезно за кожата, като я предпазва от опасните ефекти на слънчевата светлина и замърсяването, намалява риска от бръчки и подобрява текстурата на кожата. Витамин С играе съществена роля в образуването на колаген, протеин, който осигурява еластичността на кожата.