Брюкселското зеле е много здравословно - ето как да го приготвите

Брюкселското зеле е много здравословно, това вече го знаете, но трудно ли ви е да го включите в диетата си? Ето как да го приготвите, така че вие и вашите близки да се възползвате от безбройните му свойства.

Брюкселското зеле е отличен източник на витамин К, основен витамин за съсирването на кръвта. В същото време е богат източник на антиоксиданти, фибри, но също така и на минерали или витамини като фолиева киселина. Следователно би било жалко да не се намери във вашата диета и тази на вашето семейство.

Можете да използвате брюкселско зеле, за да направите гарнитура, точно както можете да го използвате за приготвяне на основно ястие - ето няколко вкусни и здравословни рецепти, базирани на брюкселско зеле.

Брюкселско зеле на скара

Съставки за 4 порции:

60 г брюкселско зеле
3 скилидки чесън, накълцани
1 супена лъжица слънчогледово олио
¼ чаша нарязан лук
2 супени лъжици брашно (може да бъде пълнозърнесто)
¾ чаша мляко
¼ тръстиков крем
½ чаена лъжичка суха мащерка
¼ чаена лъжичка смляно индийско орехче
сол и черен пипер на вкус
1 cup чаша сирене по ваш избор

Загрейте фурната до 180 градуса по Целзий.

В тенджера с вряща подсолена вода варете брюкселското зеле за около 3-5 минути. След това оставете зелето да се отцеди.

В тиган загрейте супена лъжица растително масло. Варете чесъна и лука за 2 минути, като през това време ще бъркате непрекъснато. След това добавете брашното и оставете за още една минута, след което постепенно включете млякото, заквасената сметана, мащерката и индийското орехче. След това го оставете на огъня за около 2 минути, подправете със сол и черен пипер и изсипете състава върху брюкселското зеле, в купа, която можете да поставите във фурната.

Поставете сиренето отгоре, след това поставете ястието във фурната и оставете състава за около 25 минути - докато получи златист оттенък.

Брюкселско зеле на скара може да се яде горещо, веднага след готвене, но и след охлаждане.

Гореща салата с брюкселско зеле и кремообразен сос от кашу

Съставки за 4 порции:

1 ¼ чаша кашу, хидратирани за една нощ
и ¼ чаша кокосово мляко (можете да използвате и зеленчукова супа),
¼ синапена тръстика,
2 скилидки накълцан чесън,
1 чаена лъжичка зехтин,
сол и черен пипер на вкус

4-5 чаши брюкселско зеле се разрязват наполовина
1 нарязан лук
1 супена лъжица зехтин
2 чаени лъжички балсамов оцет
сол и черен пипер на вкус
люти люспи и пресни билки за финална подправка (по избор)

Поставете всички съставки за соса в блендер и разбъркайте, докато се превърне в крем.

Поставете 1 супена лъжица зехтин в тиган и загрейте олиото, след това задушете за 7-10 минути половинките брюкселско зеле. В последния момент добавете балсамов оцет.

След това добавете предварително приготвения сос от кашу в тигана, след това подправете със сол и черен пипер и дръжте тигана на огъня за около 3-5 минути.

Накрая сложете горещата салата в купа и украсете с прясно нарязани билки и люспи от лют червен пипер.

Салатата може да се сервира веднага след готвене, топла, но и студена.

Брюкселско зеле с пармезан

Съставки за 6-8 порции:

600 г брюкселско зеле, нарязано наполовина
2 супени лъжици зехтин
2 супени лъжици несолено масло
¾ чаша настърган пармезан
сол и черен пипер на вкус

Загрейте фурната до 180 градуса по Целзий. Върху тава за печене поставете половинките брюкселско зеле, олио и масло, както и ½ чаша настърган пармезан. Подправете със сол и черен пипер и сложете във фурната.

След 20 минути извадете брюкселското зеле от фурната и отгоре добавете слой пармезан и пипер.