Брюкселско зеле, зелено зеле, китайско зеле
Брюкселско зеле, зелено зеле, китайско зеле. Членовете на рода Brassica карат повече от един да стърчат езиците си. Но те може просто да променят мнението си.
Брюкселско зеле, зелено зеле, китайско зеле. Членовете на рода Brassica карат повече от един да стърчат езиците си. Но те може просто да променят мнението си.
Зелето привлича малко приятелства, дори по време на пиковия си сезон: друг зеленчук, който заслужава да бъде известен!
От здравна страна какво е това? От септември до февруари зелето е навсякъде: ободряващо, стимулиращо чревния транзит, богато на антиоксиданти и евтино, предлага се в няколкостотин разновидности. Дори предотвратява рак на стомаха. Друг невероятен факт: той осигурява повече калций от млякото - особено зелено зеле или китайско зеле! Жалко, че не го снимате?
Как го избирам? Трябва да е тежък, лъскав, без петна.
Трудно е за смилане, не? Тайната е да го приготвите в две води: първата, за да го бланширате, ще премахне сярата.
Нищо не може да се направи с грозната му миризма? Не, или пък опитайте парче остарял хляб във водата за готвене. Или оцет в този на вашите брюкселско зеле.
>> Ето нашите съвети, които вече няма да ви карат да си държите езика при вида на зелето в чинията.
Супер мързеливите хора ще ги опитат сурови!
- Зелено зеле, бяло зеле, червено зеле, за да озарява: фино ги нарежете и ги потопете в ледена вода за десет минути, за да запазите цялата хрупкавост. Поръсете следващия си сандвич или класическата си салата. Какви са разликите между различното зеле, кръгло или конично? Нека помним особено, че червеното „боде“ повече в устата, отколкото бялото.
- Китайско зеле (или Pé-tsai, със светлозелени листа, навити на ръба), за експресна салата.