Брюкселско зеле с мини зеле
Дивото зеле, подобно на брюкселското зеле, вече е било на трапезните маси в древен Рим. Той се разпространява от Италия благодарение на легионерите, а след това през XIII. През 19 век е отглеждан в Холандия, в днешна Белгия, и след това завладява цяла Северна Европа, тъй като предпочита температури около 20 градуса, когато расте най-добре. И накрая, Америка е включена през 19 век. век, благодарение на французите, заселили се в Луизиана.
Брюкселското зеле споделя. Брюкселското зеле е храната, която може би е най-разделящата в семейството. Обикновено децата се сблъскват с вода, която понякога е горчива и в случай на преваряване има странни миризми и вода. Но има места, на които родителите също са се възмущавали от недоядено, подготвено брюкселско зеле.
Защо е добре?
Съдържанието на витамин С е много високо. Съдържанието на витамин С в 10 dkg брюкселско зеле покрива ежедневните нужди на възрастен. Освен това този зеленчук е богат и на витамин К, фолиева киселина, витамин А, манган, диетични фибри. Съдържа още калий, витамини В1, В2 и В6, витамин Е, мед, желязо и калций. Съдържа много въглехидрати и протеини.
Това съдържание на хранителни вещества се запазва най-добре чрез приготвяне на пара, а не при готвене. Брюкселското зеле се препоръчва особено за кърмещи майки, именно поради високото съдържание на фибри, минерали и витамини.
Кои брюкселски кълнове да взема вкъщи?
Зелените издънки със солидна глава си заслужават да бъдат закупени. Вместо да опаковаме мрежата, трябва сами да изберем едни и същи глави, така че няма да има проблем с готвенето и можем да избегнем вземането вкъщи на лоши екземпляри, които всъщност вече не са подходящи за ядене. Ако е покрито с жълтеникави листа и излъчва силна миризма, подобна на зеле, предпочитаме да го оставим при продавача, защото вече не е прясно.
Как да го направя?
Преди да готвите, може да искате да премахнете върховете и да гравирате X в стъблото с нож, за да улесните готвенето.