Бриош с извара и стафиди (185 калории на порция) - сладки или солени деликатеси

Бриош от извара и стафиди (185 калории/порция)

сладки

Съставки за 12 порции

  • 500 гр. Брашно
  • 1 пакетче дехидратирана хлебна мая
  • 250 гр. 0% извара
  • 10 cl хладко мляко
  • 1 яйце + 1 жълтък
  • 30 гр. Пудра захар
  • 2 пакетчета ванилова захар
  • 40 гр. Стафиди 🍇
  • 1 щипка сол

За декора:

  • 1 жълтък
  • малко мляко

Подготовка:

  1. В купата на кухненския робот смесете брашното, дехидратираната мая, солта и пудрата захар и ваниловата захар. Добавете цялото яйце и жълтъка, хладкото мляко и след това изварата. Месете всичко, докато получите хомогенно и леко еластично тесто. Добавете 1 супена лъжица брашно, ако тестото полепне малко.
  2. Филмирайте купата и оставете тестото да втаса, на топло място за 1 час, тестото трябва да удвои обема си.
  3. След това изсипете тестото върху леко набрашнена работна повърхност и го дегазирайте. Добавете стафидите, омесете и след това оформете 8 топки и ги поставете в дълъг 20 см тиган, намазан с масло и набрашнен. Вдигнете тестото отново, под кърпа за 45 минути.
  4. Загрейте фурната до 180 ° C (th 6). Смесете яйчния жълтък и млякото и намажете с него четката с бриош.
  5. Печете 25 минути.