Бриош без яйца и без масло - значи храна
От яйца и прилична закуска, която да предложа на моето племе, тръгнах да търся друга рецепта за бриош, различна от тези, които обикновено приготвям. Бързо попаднах в блога Deliciously-Your и не продължих повече. Там намерих рецепта за бриош: без масло и без яйца! Безвкусно също? Защото добре ... ОК за диетата, но не и за сух и безвкусен бриош. 89 положителни коментара обаче имат успокояваща страна. Това е основно рецепта от готвач Михалак. Всичко е обяснено. Използвах зехтин заради хранителните му предимства. Предимството е, че не го вкусвате в този сладък препарат. Във версията, която ви предлагам, леко промених пропорциите, удължих значително времето за отглеждане и съкратих времето за готвене.
- 260 гр. Пълномаслено мляко + няколко грама за позлата *
- 70 гр. Зехтин
- 450 гр. Брашно Т45
- 70 гр захар
- 5 гр. Сол
- 7g хлебна мая
- 2 супени лъжици портокалов цвят (по желание)
- перлена захар или пудра захар за декорация
* Можете да използвате растително мляко за веган вариант.
Започнете с затопляне на млякото в тенджера и разредете хлебната мая, ако не е мигновено. Оставете да се разпенва за около 10 минути.
В купата на кухненския робот комбинирайте брашното, захарта, солта и олиото. След това постепенно добавете млякото с маята и аромата на портокалов цвят. Месете, докато получите хомогенно, гладко и лепкаво тесто! Можете да добавите малко брашно, ако е необходимо. Използвах T45, за да правя кифличките си (повече глутен, повече еластичност и по-жилава трохичка). Но сега предпочитам органични T55 или 65, защото ги намирам за биологични.