Бри, крал на сирена
Благодарение на техниките за производство на сирене, познати и използвани от римско време, сиренето играе ключова роля до Ренесанса. Никога не е имал всекидневен елемент от селската кухня, но винаги е бил отделян на видно място на трапезите на богатите.
Историята на бри също е пълна със сиренелюбиво величие. Първият владетел, за когото бри представляваше някаква страстна връзка, беше император Карл Велики, който за първи път опита това меко, кремообразно, богато на вкус сирене по време на вечерята си в манастира в Роел-ен-Бри през 774 г. и той обичаше толкова много, че оттук нататък абатът трябваше да осигури на Chateau d''Aix la Chapelle постоянна доставка на сирене.
Не е известно дали императорът наистина е ял малко зряло, леко узряло сирене, но оттам насетне бри спираха неудържимо по пътя на славата и популярността.
XIV. През 16 век кралският принц Чарлз д'Орлеан, също признат за поет, редовно представял Бри дьо Мо на своите дами. Този обичай е въведен през XIV. Луис също се радваше да го задържи, въпреки че според разказите Кралят Слънце раздаваше благородното сирене като подарък за Нова година. Любителите на бри също включват IV. Хенрик също, когото неговата тогавашна съпруга, кралица Марго, успя да държи далеч от любовника си, Габриел д'Естреес, само с един малък трик: легендата гласи, че обещанието за вечеря, пълна с бри, е държало скитащия крал вкъщи.
А XVII. великият разказвач на истории от 19-ти век, La Fontaine, също пее гарвана с бри в устата си, така че е наистина разбираемо защо лисицата копнее за това парче сирене. Според друга много популярна история лисицата не само е имала вкус към сирене, XVI. Последното желание на Луис беше да му позволи да усети вкуса на бри в устата си за пореден път, за последен път.
Коронната слава на митовете бе дадена от Виенския конгрес, където по време на една от вечерите, в резултат на кавга между Метерних и Талейран, 60 европейски сирена бяха вкусени от дипломати, решаващи съдбата на Европа. Бале дьо Мо, който дотогава беше похвален от Талейран, спечели финалното банкетно състезание, спечелвайки титлата „Крал на сиренето“. Така стана IV. Хенрик дари титлата „Крал на сиренето“ на „Крал на сиренето“.
Бри дьо Мо, споменат няколко пъти, се смята за най-добрата френска бри, но Бри де Мелун и Бри дьо Монтеро също са на преден план. Днес следните провинции имат титлата, така че те могат да направят само истинския бри: Seine et Marne, Loiret, Mause, Dawn, Marne, Haute Marne и Yonne.