Брезовите листа като заместител на солта за диета с ниско съдържание на сол
Подобно на захарта, солта (NaCl или натриев хлорид) е една от хранителните добавки, които повечето хора консумират твърде много. Солта е здравословна в умерени количества и дори жизненоважна, защото пряко или косвено участва в много процеси в тялото. От друга страна, твърде много сол бързо има обратен ефект и е една от причините цивилизационните болести да се увеличават толкова бързо през последните 100 години.
Внимавайте с преработените храни
Индустриално преработените храни и в частност бързите храни често са богати на сол, поради което трябва или да използвате по-естествена храна, особено пресни плодове и зеленчуци, или поне да разгледате по-отблизо. От 2014 г. е задължително да се посочва съдържанието на сол върху опаковките на храните, но често се посочва само съдържанието на натрий. За да се изведе съдържанието на сол от това, стойността на натрий трябва да се умножи по 2,5.
Тази торба супа от известен производител съдържа например девет грама сол (на базата на един литър супа). Всеки може сам да прецени дали „порция“ от 250 мл всъщност е достатъчна. С две порции почти бихте изпълнили дневните нужди.
Брезови листа, билки и още като заместител на солта
Друг вариант е съзнателно да намалите солта в ястията, които сте приготвили сами. Тъй като сме се справили по-отблизо с този проблем, вече сме изпробвали няколко алтернативи на солта. Исландският метод за използване на сухи брезови листа като заместител на солта е особено интересен.
В повечето ястия липсва нещо без сол, така че вкусът е от съществено значение! Брезовите листа или други ароматни растения и билки не са особено солени, но имат и пикантен, пикантен вкус. Освен това те са особено богати на минерали и натриев хлорид по отношение на други пресни храни. След като се отървете от „жаждата за сол“, вие също ще измислите вкусни салати, супи, пица и други с тези леки алтернативи за подправки, които не са малко скучни.
Пригответе солена алтернатива от брезови листа
Производството на горчивата подправка на прах не е трудно. За тази цел се събират млади, чисти брезови листа и се сушат в продължение на три до четири дни при стайна температура. След това те обикновено могат лесно да бъдат раздробени на ръка. За по-фин прах можете също да ги смелите в блендер или с мелница за подправки, както направихме ние, и да ги смиламе фино с хаванче. Пикантната подправка на прах, която може да служи като ароматен заместител на солта в много ястия, е готова.
Можете, разбира се, да изсушите и смилате други билки и растения по същия начин. Опитайте с Gundermann, див лук, праз лук или коприва! Индивидуално или в комбинация, различните билки произвеждат фин аромат, който обикновено може да се използва за значително намаляване на количеството сол, необходимо за готвене.
Забавлявайте се при копиране и изпробване и се насладете на храната си със „здравословната брезова сол“!
Пробвали ли сте този метод като нас и може би дори сте открили специална билкова смес, която бихте искали да препоръчате? Споделете вашите коментари и идеи с други читатели в коментарите!
Защо намаляването на солта има смисъл?
Световната здравна организация (СЗО) и други известни институти препоръчват да се ограничи дневната консумация до пет до шест грама трапезна сол (важи за възрастни, съответно по-малко за деца). Ние обаче ядем много повече сол.Според проучванията например в Германия има средно десет грама сол на човек всеки ден. Най-голямата част от това се състои от преработени готови за консумация храни, които индустрията вдишва в крайния вкус с много сол.
Ефектите от този излишък обаче не закъсняват. По този начин се облагодетелстват широко разпространени заболявания като високо кръвно налягане, сърдечни и съдови заболявания. Това може да доведе до дългосрочно увреждане на мозъка, сърцето и бъбреците. За разлика от това, намаленият прием на сол има явно положителен ефект върху съществуващото високо кръвно налягане, кръвното налягане почти винаги може да бъде значително намалено без лекарства. Хората, които страдат от захарен диабет (тип 2), наднормено тегло или бъбречни заболявания, особено се възползват от диета с ниско съдържание на сол.
Може да се интересувате и от тези публикации: