Безплатно хранене
"Безплатно" хранене/1. - Без глутен и яйца
Все повече хора осъзнават, че недохранването (и/или непоносимостта към храна) също може да е причина за лошото им настроение и благосъстояние. Други не консумират храна от животински произход по принципни или вкусови причини. Във всеки случай тези, които правят „без диета“ по здравословни или теоретични причини, нямат лесна задача в Унгария, където растителното мляко не се предлага в повечето кафенета и ако ядем нещо бързо в града, няма наистина алерген -безплатна опция (опции: торта, сладкиши)., пица, китайски и др.). Затова трябва да се научим да приготвяме тези ястия за себе си. Нашето ръководство от три части следва с много съвети и рецепти за диета без алергени.
НА Ол инклузив кухнята на Нори ° С. Аз съм автор на блог. Бавно в продължение на две години и половина обръщам внимание на това, което ядем: диетата ни е станала стабилно без захар, без глутен и след това без млечни продукти, но често правя и рецепти без яйца и вегани. През лятото на 2012 г. ми се оказа, че имам глутенов толеранс. Тогава ми хрумна, че може да съм чувствителен към други хранителни вещества, за които дори не знам, и съм ял цял живот досега. Докато изследвах нови рецепти и безплатни решения, забелязах, че много хора имат множество хранителни алергии и непоносимост едновременно, и си помислих, че ако отдавна пека и готвя без захар и брашно, може би ще мога да преработя някои рецепти, да речем без яйца и мляко, веган версия, защото има доста. Освен това бих могъл да помогна много с него.
След метафоричното въведение бих искал да споделя с вас моя опит и идеи в кратки глави, за да ви помогна да започнете. В първата част от нашата безплатна серия статии ще пишем подробно за кухнята без яйца и глутен, а след това в следващите части за кухнята и диетата без захар и лактоза.
Без глутен
Пшеничното брашно е специален материал сред брашното: пшеничният протеин (глутен) в него се трансформира по време на месене и дава гъвкавост, опора на тестото, държи питите заедно, сухо тесто и др. Тази многостранна задача не може да бъде поверена на едно алтернативно брашно, най-често с комбинация от различни брашна и мелене за най-добри резултати.
Превъртете до края на страницата за рецепти.
Елдово брашно
Едно от най-високо протеиновите брашна без глутен, помага да се държат тестото за палачинки и сладкишите заедно. Недостатъкът е, че има доста силен, подобен на лешник послевкус, който някои хора не харесват. Определено си струва да купите елда или брашно от елда, което не е направено от печена елда.