Бременни, какви храни да избягвате или забранявате Sciences et Avenir

Публикувано на 30.10.2014 г. в 12:29 ч., Актуализирано на 04.04.2018 г. в 16:19 ч.

забранявате

По време на бременност рисковете, свързани с диетата, са многобройни. За най-добър растеж на детето е разумно да избягвате определени продукти и да следвате няколко прости съвета.

Важно е да следите диетата си, за да намалите риска от развитие на инфекции.

suedhang/Cultura Creative/AFP

Рискови инфекции по време на бременност

Важно е да следите диетата си, за да намалите риска от развитие на инфекции, които обикновено не са сериозни, могат да имат вредни последици за детето по време на бременност. Националният институт за профилактика и здравно образование (Inpes) препоръчва да се обърне специално внимание на две инфекции: листериоза и токсоплазмоза. Други инфекции съществуват, но имат по-малко въздействие.

Листериоза

Това е хранителна бактериална инфекция, която може да има сериозни последици при бременни жени и новородени (аборт, преждевременно раждане или неонатална инфекция). Причинява се от бактерия, Listeria monocytogenes, която може особено да се развие в нашите хладилници. Тази инфекция обаче остава рядка; според Националния институт за надзор на общественото здраве (Invs) броят на диагностицираните годишно във Франция е около 300, т.е. 0,4 случая на 100 000 жители.

Токсоплазмоза

Токсоплазмозата е лека вирусна инфекция, която може да бъде опасна за бременни жени и техните деца. Замърсяването става главно чрез консумация на сурово или недостатъчно сварено месо, замърсени или недостатъчно измити зеленчуци и плодове и по-изключителна питейна вода, когато е замърсена от паразити. Възможно е също да се заразите чрез директен контакт с котки, което е естественият резервоар на токсоплазмоза. Обикновено не се проявява с някакви забележими симптоми. Серологичният скрининг на бременни жени е задължителен във Франция, предписват се редовни кръвни изследвания. Броят на инфекциите, придобити по време на бременност, се оценява на 2700 годишно.

Предотвратете инфекциите с прости действия

Листериозата и токсоплазмозата са хранителни инфекции; Следователно е необходимо да се вземат определени хигиенни мерки в кухнята, за да се елиминира рискът от тяхното договаряне. През повечето време са достатъчни няколко малки действия, за да се предпазите от него.

Когато съхранявате храна в хладилника

Хладилникът, в който се съхраняват храни и кулинарни препарати с относително кратък срок на годност, е идеалното място за хранителна инфекция. От съществено значение е да опаковате най-чувствителните храни (риба, месо, готови ястия) и да ги съхранявате в най-студената зона, разположена отгоре. Препоръчва се суровите храни да се разделят от варени храни, да не се оставят остатъци повече от 2-3 дни и да се размразяват храни в хладилник, а не на стайна температура (за да се спази студената верига). И накрая, не забравяйте да почиствате често хладилника си с препарат и да го изплаквате с чиста вода, за да ограничите риска от появата на Listeria.

При приготвяне на храна

Обърнете внимание на готвене на всички храни от животински произход (месо и риба): добре сготвеният продукт включва по-малък риск от замърсяване. Всички прибори, които могат да влязат в контакт със сурова храна, трябва да се почистват систематично. И ако е възможно, ограничете използването им до боравене с чувствителни продукти.

И накрая, друга предпазна мярка, която трябва да вземете, е да измиете добре ръцете си преди да боравите със съставките и преди всяко хранене (вижте видеото по-долу на английски).

Храни, които трябва да се избягват по време на бременност

Сурова храна: бактериална опасност !

  • По време на бременност трябва да се избягват определени храни. Всъщност бактериите Listeria monocytogenes могат да ги замърсят и да се развият дори при ниски температури, което прави някои хладилни храни рискови. По този начин е по-добре да избягвате консумацията:
    меки сирена като камамбер, бри или мюнстер - особено ако са направени от сурово мляко (допълнителна предпазна мярка е да премахнете кората от всички сирена),
  • някои разфасовки, като рилети, пастети или гъши дроб,
  • сурово или недопечено месо, сурови черупчести мекотели, сурова риба (суши, сурими, тарама) и пушена риба (сьомга, пъстърва),
  • някои млечни продукти като сурово мляко (сурово мляко сирена и др.)