Бразилски ядки или прикрити семена
Наречени бразилски ядки поради кафявата обвивка, подобна на тази на орехите, тези „плодове“ всъщност са семена на дървета, които могат да достигнат до 50 м височина. Тези ядки са станали известни и често се ядат във всички страни, като са много вкусни и здравословни. Бъдете внимателни, поради високото съдържание на селен се препоръчва да се консумират в малки количества, около три бразилски ядки на ден, дори и за възрастни.
Какви хранителни вещества съдържат бразилските ядки и какви ползи носят на организма?
Бразилските ядки са известни с голямото количество селен съдържание, което е приблизително 2500 пъти по-висока от другите видове ядки и лешници. Известно е, че селенът предпазва сърцето, предпазва от рак и е много добър антиоксидант, предотвратявайки преждевременното стареене. Тези бразилски ядки са богати и на минерали магнезий, цинк, фосфор, мед, манган, калций, желязо и в здравословни мазнини омега 3 и омега 6. Сред съдържащите се витамини са Витамин А, В1 (тиамин), В2, В3, В9, витамин Е.
За хората, които приемат вегетарианска диета, бразилските ядки помагат да се покрият ежедневните нужди на протеин, защото те съдържат колкото рибата или месото като цяло.
В допълнение към полезните хранителни вещества, бразилските ядки съдържат много калории, около 655 калории на 100 грама, което може да има отрицателни ефекти върху фигурата.
За организма умерената консумация на бразилски ядки има много предимства. Поддържа здрава мускулна маса, минералите помагат на тялото да усвои хранителните вещества от храната и да ги превърне в енергия. Здравето на зъбите и костите се осигурява и от този вид ядки.
Богат на антиоксиданти, бразилските ядки регулират много процеси в организма, включително функцията на щитовидната жлеза, поддържайки производството на меланин, който осигурява здрави очи и кожа, като предпазва от ултравиолетово лъчение.
С други думи, за балансирано тяло, без преждевременно стареене и болести, се препоръчва да се включват умерени количества бразилски ядки в седмичната диета.
Кога мога да въведа бразилски ядки в диетата на бебето?
От всички видове ядки и лешници бразилските орехи имат най-висок риск от алергии. Препоръчително е да се въведе в диетата на детето след възрастта в продължение на 3 години и в малки количества, за да се намали рискът от интоксикация поради много голямото количество селен. За повече безопасност попитайте мнението на педиатъра и спазвайте 4-дневното правило.
Как избирам и как предлагам бразилски ядки ?
Бразилските ядки се намират в супермаркетите или магазините за здравословни храни в сурово състояние, пържени и осолени, но преработените рискуват да се влошат по-бързо. За да се насладите на добрия вкус, препоръчително е да купувате бразилски ядки в естественото им състояние. Те трябва да имат кафява кожа и да са тежки.
Непочистените орехи могат да се съхраняват на хладно и сухо място (дори в хладилник) няколко месеца.
Те могат да се ядат по естествен начин, пържени или да се използват в сладкиши, сладолед, бисквити, хляб или дори в супи. Нарязаните бразилски ядки могат да се добавят към плодови и зеленчукови салати.