Брашното ги познава; tre, използвайте ги - chefNini

Киноа брашно

Брашното от киноа също е брашно без глутен. Има малко горчив вкус (почувствайте го, няма да сгрешите!) Което може да смути в някои рецепти, по-скоро се използва смесено с пшенично брашно. Подобно на оризовото брашно, той ви позволява да приготвяте много сладкиши, които обикновено се правят с пшенично брашно (20 до 30%). Ако го използвате самостоятелно, помислете, че това брашно има по-висока абсорбционна сила от пшеничното брашно. Трябва да вложите наполовина по-малко в рецептите.

познава

Рецептите

Брашно от маниока

Брашното от маниока е основното брашно на Бразилия (по-скоро на север и североизток). Среща се и в Африка, където се нарича „foufou“. Той няма същото смилане като пшеничното брашно и прилича повече на фин грис. Без глутен и с високо съдържание на въглехидрати, не е много интересно от хранителна гледна точка. В Африка се използва по-скоро като полента (с идеята): смесва се с преварена вода, за да се получи паста, за да се направят кюфтета, които да служат като придружител на ястие в сос. Можем да правим и хляб, палачинки или бисквитки.

Оризово брашно

Оризовото брашно е идеалният заместител на пшеничното брашно за тези с алергии към глутен. С много дискретен вкус, той може да се използва във всички сладкиши, без да променя вкусовете. Освен това има разликата, че е много лек и лесно се смила. За да усложните избора си, ще намерите бели оризови или кафяви оризови брашна и полукомплектовани оризови брашна по рафтовете. Има в какво да се изгубите! Но всички ги използваме еднакво.

Рецептите