Брашно от тапиока Перфектната алтернатива на пшеничното брашно
Таен съвет
В Германия пшеничното брашно е една от основните хранителни продукти. Повечето хора ядат храна, която съдържа зърнено брашно поне веднъж на ден. Има доста добра алтернатива: брашно от тапиока. Ако сте на диета без глутен или просто искате да опитате нещо ново, можете да научите много от южноамериканската кухня: брашното от тапиока не е основна храна там.
Какво е брашно от тапиока?
Брашното от тапиока е често срещан продукт в ежедневното готвене, особено в Южна Америка. Получава се от растението маниока, грудките на което са богати на нишесте. Въпреки че грудките са отровни в сурово състояние, преработеното брашно, направено от тях, се счита за много здравословно. Брашното от тапиока, получено от грудките, е, строго погледнато, силно концентрирано нишестено брашно. Поради тази причина често се използват нишесте от тапиока или люспи от тапиока. Известни са и перлите от тапиока, получени от растението, познаваме ги преди всичко от азиатската тенденция напитка "Bubble Tea". Между другото, растението маниока обикновено може да расте само в тропически райони, поради което е особено разпространено в южноамериканските страни като Бразилия.
Тапиока като алтернатива на брашното: по този начин можете да я използвате
Тъй като брашното от тапиока всъщност е нишестено брашно, то има много по-фина консистенция от конвенционалното царевично брашно. По-скоро напомня на пудра захар или много фино царевично нишесте. Можете да закупите специалното брашно или в международни супермаркети, на много добре заредени органични пазари, или можете лесно да го поръчате онлайн.
Например в Amazon * можете да получите 1 кг брашно от тапиока в биологично качество за около 8 евро.
Въпреки това брашното от тапиока може да се използва за много ястия точно като брашното. Можем да получим малко вдъхновение за използването на брашно от тапиока от южноамериканската кухня.
Например можете да направите супер вкусно тесто за пица с брашно от тапиока:
Или много прости обвивки:
Тази вкусна рецепта с брашно от тапиока е много популярна и в Южна Америка: Небесни топчета от сирене (които са много пристрастяващи)!
Това са най-големите ползи от брашното от тапиока
Голямо предимство на брашното от тапиока е, че то променя консистенцията си, когато е изложено на топлина. Така че, ако направите тесто за увиване с него, например, не се нуждаете от допълнително масло, когато пържите в тигана. Брашното от тапиока, което съдържа, ще предотврати изгарянето на тестото до дъното на тигана. Така че можете да спестите доста мазнини и калории. Освен това той, разбира се, не съдържа глутен, поради което е особено подходящ за диета без глутен.
Можете също да използвате царевичното нишесте за сгъстяване на супи или сосове. Ако имате брашно от тапиока у дома, не е необходимо да имате допълнителни свързващи вещества за сос или царевично нишесте в шкафа си.
13 храни със скрити животински съставки
Независимо дали е за пица или тесто за обвиване: брашното от тапиока може да се използва по много начини и дори е без глутен. Това го прави наистина добра алтернатива на пшеничното брашно и отваря нови кулинарни възможности.
Гети Имиджис/jantroyka; Гети Имиджис/chengyuzheng
Хареса ли ви "Брашно от тапиока: Перфектната алтернатива на пшеничното брашно?" като? След това ни напишете коментар или споделете нашата статия. Очакваме вашето мнение - и разбира се, добре дошли да ни следвате във Facebook, Pinterest или Instagram.