Брашно от кафяв ориз - Биологичен блог за готвене - Био рецепти Био безглутеново готвене без мляко
Моите книги - Бюлетин - Кулинарни консултации - Преса
Пълнозърнесто оризово брашно
Брашното от кафяв ориз ви позволява да подновите класическите рецепти за готвене и всички сладкиши се подобряват, като придобиват лекота !
За да се получи пълнозърнестото оризово брашно и за да се запази цялото хранително богатство на тази зърнена култура, за която е известно, че е най-лесна за смилане и усвояване, оризът се натрошава на каменна мелница.
По-светли бели сосове и бешамел
С мек вкус, кафявото оризово брашно е идеалната съставка за съставяне на бели или бешамелови сосове, смесете го с растително мляко (овес, елда, ориз) или бульон и сгъстете на слаб огън.
Възползвайте се от неутралния вкус на кафяво оризово брашно, за да го комбинирате със съставки, които ще бъдат подчертани.
- Използвайте масло от масло от семена, за да приготвите бешамел, ароматизиран с лешници или бадеми.
- Включете във вашия бял сос подправки като куркума, червен пипер, шафран.
- Заменете мазнината с масло от масло от семена: пюре от кашу, пюре от бял бадем или зехтин.
Меки кремове и кремове
Пригответе сметаната си, като разреждате жълтъците със захарта, оризовото брашно и растителното мляко (например оризова и бадемова напитка), сгъстявате на слаб огън, като разбърквате непрекъснато с бъркалка.
Не се колебайте да обогатите тази основа с естествения аромат на етерично масло или флорална вода.
- Разбъркайте капка или две етерично масло от портокал, сладка мандарина, грейпфрут или лимонова кора.
- Разбъркайте супена лъжица вода от портокалов цвят или розова флорална вода.
За да преобразите вашите рецепти, овкусете с чаена лъжичка какао или рожков (за аромат на цикория) или комбинирайте оризовото брашно с малка част от кестеновото брашно.
По-меки бисквити и тесто за палачинки