Брашно от елда да се консумира без умереност
Елдата произхожда от „елда“ в Китай и Централна Азия. Свързан със зърнени култури, той все пак е част от семейството на полигонацеите като киселец или ревен. Това малко семе е богато на хранителни вещества и има нисък гликемичен индекс, идеално е за диабетици и хора с непоносимост към глутен.
Как се използва брашно от елда ?
Използваме брашното му основно за приготвяне на бретонски палачинки, но е възможно да го използваме и по различен начин. Трябва да знаете, че е без глутен, така че не е възможно да се приготвя хляб само с него, тестото не втасва. То обаче може да бъде допълнено с пшенично брашно или друго брашно без глутен: оризово или соево брашно например. Интересно е да направите любимите си рецепти за торти, торти или бисквитки с тази. Пребройте 20 до 25% брашно от елда, след това в комплект с бяло брашно или безглутенова смес. Вашият препарат ще запази целия си вкус, но ще има нисък гликемичен индекс. Среща се и под формата на тестени изделия, първоначално юфка соба.