Брашно без въглехидрати; най-добрите алтернативи веган-здравословен и годен
Зърнените продукти са много разпространени в Европа. Брашното е абсолютно стандартна съставка в повечето печени продукти. Въпреки че повечето видове зърно, които първоначално идват от Европа, съдържат значително повече протеини от оригиналните американски продукти на разграждане, като царевица, те не са желателни при някои диети и с известна непоносимост. Например, нормалното пшенично брашно не може да се използва в случай на непоносимост към глутен. Ние лично сме на мнение, че не сбъркате с висококачествено пълнозърнесто брашно от спелта. Така че не е задължително да използвате пшенично брашно с лошо пълнене и пак можете да се насладите на типичните пшенични продукти. Но ако например сте на строга диета или, както беше споменато по-горе, не можете да толерирате продукти, съдържащи глутен, имате нужда от алтернативи. Най-доброто брашно е без глутен и въглехидрати. Научете повече за най-добрите храни за спортни дейности в нашата статия за силното хранене.
Какво е брашно без въглехидрати?
Брашното без въглехидрати не се произвежда от пшеница като традиционното брашно, а от голямо разнообразие от други храни. По този начин може да се създаде брашно със значително по-добри хранителни стойности, но което може да се използва по подобен начин на нормалното брашно. Различните брашна без въглехидрати обаче могат да имат различни специфични свойства. Можете да ги използвате самостоятелно, да ги смесвате заедно или да добавяте класическо пшенично брашно. Сега ще ви запознаем с най-добрите брашна без въглехидрати или нисковъглехидратни брашна и техните хранителни стойности и свойства.
Първото нисковъглехидратно брашно - соево брашно
Соевото брашно е много богато на протеини брашно, което се прави от сушени соеви зърна. Брашното има леко сладък вкус и се предлага с 20% масленост и нискомаслено с 1% мазнина. Поради способността си да се свързва, той винаги трябва да се използва с достатъчно вода и поради собствения си вкус, винаги трябва да се използва в комбинация с други видове брашно. В 100g, той има 348 калории и 50g протеин с добър аминокиселинен профил и само 22.4g въглехидрати. Той има само една трета от въглехидратите на нормалното брашно, но не е напълно безвъглехидратно брашно.
Бадемово брашно - безглутеново и нисковъглехидратно брашно
Бадемовото брашно е без глутен и с много ниско съдържание на въглехидрати, но съдържа и много минерали. Придава на всяко ястие вкус на ядки и леко подобен на марципан и освен това е доста нискокалоричен поради студеното пресоване, но съдържа много протеини. Той има 375 калории на 100g, само 10.7g въглехидрати и 45.3g протеини.
Брашно от нахут - също като заместител на яйца
Следващото ни брашно е брашното от нахут. Той е направен от белен и смлян нахут и има сладък, леко орехов вкус и високо съдържание на протеини. Има и продукти от брашно с ефирна и приятна консистенция. Тъй като набъбва много, може да се използва и като заместител на яйцата. Той има 100 g, 362 калории, 50 g въглехидрати и 20 g протеин и следователно не е толкова добър, колкото соевото и бадемовото брашно. Освен това не е напълно безвъглехидратно брашно.
Ленено брашно - брашно с добри мазнини
Лененото брашно е направено от студено пресовано, смляно ленено семе и е богато на фибри, минерали и протеини. Съдържа и много омега-3 мастни киселини. Той трябва да се използва само като свързващо брашно, като по този начин трябва да вземете предвид определен вкус. Има 100 g, 331 калории, 6 g въглехидрати и 37 g протеин.
Бамбукови фибри - наистина брашно без въглехидрати
Бамбуковите влакна съдържат много фибри и затова се свързват много добре. Те не съдържат никакви въглехидрати и често се почистват върху хляба преди печене, за да му се получи коричка.
Брашно без въглехидрати
Както можете да видите, има редица много нисковъглехидратни и безвъглехидратни брашна, които могат да се използват за заместване на конвенционалното брашно. Те могат да помогнат с определени форми на хранене и да дадат възможност за типични зърнени продукти.