Божествена извара с домат патладжан - Диети; Мечти

Защо обичам извара? От една страна, защото е кърмеща, питателна, с ниско съдържание на въглехидрати и много добре се използва както сладко, така и солено. Днес ви показвам проста рецепта, която можете да използвате като диабетик или инсулиноустойчив, за да замените много популярните ньоки, традиционно приготвени от картофи и бяло брашно. Тя получи много готин пикантен доматен сос от патладжан, може да се превърне в истински награден обяд или вечеря. И в дъното на рецептата ще намерите и изчислените въглехидрати, както винаги!:-) В случай на диабет и инсулинова резистентност, това може да бъде част от въглехидратната диета.

домат

АКСЕСОАРИ:

КЪМ ТУР НОКИ:

  • 15 dkg пълнозърнесто твърдо брашно
  • 15 dkg пълнозърнесто брашно от спелта
  • 50 dkg извара
  • 2 яйца
  • 5 dkg чисто масло
  • 1 месец сода за хляб

ЗА ДОМАТНИ ЯЙЦА:

  • 60 dkg патладжан, нарязан на парчета 2 см
  • 2 кутии (80 dkg) белени консервирани домати
  • 15 dkg нарязан лук
  • 4 буци скилидки чесън нарязани
  • 2 ек. зехтин
  • 2 бр. сол
  • 1/2 дл вода
  • 1/2-1/2 бр. сушен риган, босилек, мащерка
  • 3 дафинови листа

ПОДГОТОВКА:

  • Нарежете патладжана на кубчета 2 см, добавете сол и след 15 минути изцедете сока.
  • Разбъркайте лука в зехтина, след това добавете чесъна и веднага след като помиришете чесъна, обърнете патладжана.
  • Запържваме малко патладжана, смесваме нарязаните белени домати, дафиновите листа и ок. Оставете да къкри 15 минути. Ако е необходимо, налейте ½ dl вода.
  • Подправете с риган, босилек, мащерка и варете още 5 минути, за да съберете вкусовете по-добре, след което отстранете дафиновите листа.
  • Докато патладжанът се пара, оставете да заври в голяма тенджера с вода и съберете ньоките.