Ботулизмът е рядко свързано с храната заболяване

Ботулизъм: рядко заболяване, свързано с храната

свързано

Ботулизъм, това заболяване, причинено от токсин, може да бъде много сериозно. Най-често се включват студени пържоли и консерви.

Според последния седмичен епидемиологичен бюлетин, публикуван днес на 6 февруари 2018 г., броят на дело за ботулизъм остава стабилен във Франция: средно 18 случая годишно между 2013 и 2016 г.. Но това заболяване остава под строго наблюдение, защото може да бъде много сериозно (75% от пациентите, хоспитализирани в реанимация), дори фатално: през последните години двама души са починали.

Най-често инкриминираните меса

Болестта се дължи на a хранителен токсин в около 90% от случаите. Това се развива при лошо приготвени храни, най-често „домашно приготвени“, занаятчийски или индустриални меса (70% от случаите), но също така и при лошо стерилизирани консерви.

Прогресивна парализа

Ботулизмът засяга предимно възрастни (средна възраст 41 години). Проявява се чрез a парализа на окото, гърлото, гласните струни, диафрагмата, крайниците ... Тези симптоми понякога са придружени от храносмилателни разстройства (гадене, повръщане, диария и др.).