Босилек Популярни билки и билкови лекарства

Босилекът ни е известен предимно като билка и се използва главно в ястия от Средиземноморска кухня използвани. Но растението е важно и като лек в естествената медицина.

Босилек: кухня, лечебно и декоративно растение

Родът на растенията босилек (ботанически род Ocimum) включва повече от 60 вида. Самата група босилек принадлежи към семейството на мента, чиито членове (включително някои дървета, храсти и лиани) често се характеризират с висок дял на етерични масла.

В обикновения език „босилек“ обикновено е сортът Ocimum базиликум което е популярно под името Königskraut.

Това древно име се отнася до древногръцката дума "basileús", което означава "цар". Билката расте в топъл до умерен климат, като обикновено достига височина между 30 и 50 cm.

Характерна особеност са големите, копиевидни листа. Освен това има пикантен, силен вкус и мирише приятно ароматно.

Тъй като се нуждае от много топлина и не може да се справи добре с ниските температури, има нужда от такава на открито топъл до умерен климат. Площите за отглеждане се простират от Африка през Южна Европа до Индия.

При оптимални условия растението може дори да процъфтява няколко години. В Германия обаче чувствителното растение обикновено не преживява зимата навън.

Поради широкото му разпространение точният произход на босилека не е известен. Изследователите подозират, че растението произхожда от Индия, където се отглежда като кухненско, лечебно и декоративно растение от около 3000 години.

съставки

Листата на билката съдържат също етерични масла, танини, витамини А, С, D и Е всички витамини от група В. Основните съставки на европейския босилек са етерични масла като:

Цинеол
Боец
Линалоол
Цитрална
Естрагола
Евгенол
Метил цинамат

Лимоновият босилек съдържа повече цитрал, докато тайландският босилек съдържа повече естрагола, което е отговорно за типичния му вкус на сладък корен от анасон.

Използвайте в кухнята

Днес босилекът е особено популярен като подправка поради силния си ароматен вкус и се отглежда почти по целия свят. Също така е важна съставка в Средиземноморска кухня. Той идеално се съчетава с домати, зехтин и лимони. Можете също да прецизирате супи, сосове и салати с босилек. Листата обаче не понасят топлина. Затова е най-добре да използвате босилек суров.

Към най-известните рецепти с босилек е пицата margherita, която е покрита със свеж зелен босилек, бяла моцарела и червени домати в италиански цветове. Песто Дженовезе, което се прави със зехтин, смлени кедрови ядки и пюре от босилек, също е популярно.

Направете сами вкусен сладолед

Изкуството да правиш наистина вкусен сладолед започва преди почти 500 години в днешна Италия измислено. Твърди се, че американска домакиня е разработила първата машина за сладолед и е гарантирано, че тя също е от италиански произход. Днес сладоледът се яде по целия свят и е популярен сред малки и големи. Едва ли има място, което да няма пословичната италианска сладоледена зала. Около 80% от консумирания сладолед обаче идва от фризера.

Въпреки това, най-красивите видове сладолед все още идват от страната на сладките зъби и от вашата собствена кухня. Сладоледът също може да бъде много здравословен. Плодов сладолед например ви предлага такъв плодова витаминна бомба. Тези със сладки зъби ще си струват парите тук с малко калории. Тези, които не обичат млякото, получават допълнително количество калций, като се наслаждават на сладолед или кисело мляко. Когато сами приготвяте сладолед, вие също знаете какво има в него и можете да избегнете добавки и помощни средства за обработка.

Рецепта за сладолед от босилек

Състав:

200 г листа босилек
Сок от два необработени лимона
1 голям яйчен белтък
1 щипка сол
150 грама захар
1 супена лъжица сос Уорчестър

Внимателно измийте листата на босилека, предете на сухо в центрофуга за салата и пасирайте с малко лимонов сок. Добавете останалата част от лимоновия сок и 500 мл вода и отново пасирайте. Разбийте белтъка със сол и захар до пенливост и сгънете в пюрето от босилек. Подправете на вкус със сос Уорчестър. Поставете сладоледената маса в машината за сладолед и я оставете да се охлади за около 30 минути.

Ефектът му като лечебна билка

В продължение на хиляди години босилекът се използва като лечебно средство и неговото подобряващ здравето ефект е признат и от медицинска гледна точка днес. Няма обаче доказателства за някакви повишаващи потентността ефекти, за които понякога се твърди, че са. Вместо това се използва за стимулиране на производството на стомашен сок и храносмилането. Научните доказателства, че босилекът може да увеличи производството на мляко при майките, също са сравнително нови.

В Германия босилекът е известен от Средновековието и се отглежда като лечебен продукт в манастирските градини. Хилдегард фон Бинген препоръчва го при нарушения на речта. В съвременната билкова медицина стъблата и листата на кралската билка се препоръчват поради високото съдържание на танини за:

Загуба на апетит
за стимулиране на храносмилането
срещу депресия и промени в настроението
мигрена
Менструална болка

Казва се също, че цветята на растението помагат срещу болки в стомаха и като компрес или добавка за баня осигуряват облекчение при възпаление на кожата. За лечение на Стомашни и храносмилателни проблеми използва се като чай, който също може да помогне при подуване на корема и газове.

Рецепта за чай от босилек

Попарете шепа листа пресен босилек с чаша вряща вода и го оставете да втаса в продължение на седем минути. Нямате такива пресен босилек на ръка можете да използвате и чаена лъжичка сух босилек от аптеката. Най-добре изсушените листа поставете в торбичка за чай или в свободна торбичка. Пийте чаша два до три пъти на ден преди хранене.

Ароматизаторите на етерично масло от босилек, които попадат в чая помагат и срещу нервно безсъние и главоболие. Също така може да помогне срещу напукани ръце през зимата като баня за ръце и също така е ефективен срещу гадене при много хора.

Критика към босилека

Ефектът от босилека беше поставен под въпрос, когато Федералният институт за оценка на риска посъветва потребителите да използват билката само в малки количества, тъй като тя показва канцерогенни ефекти при опити с животни. Затова мнозина се питат: здрав ли е босилекът? Въпросът е легитимен, но все още няма изследвания, които да показват доказателства за опасност за здравето при хората. Така че може да се използва като песто, за пица и домати Без съмнение да се ползват.

Това, което е безспорно обаче, е, че босилекът има същите ензими като тези, открити в противовъзпалителните лекарства като ибупрофен. Босилекът има антибактериален ефект и вероятно дори може свободни радикали прихващам. Има ефект за повишаване на настроението и изчиства главата, когато в нея кръжат тъмни мисли. Въпреки тези безспорни положителни ефекти, босилекът не трябва да се консумира в големи количества за по-дълъг период от време, а да се използва само за подправка.

Защо билката винаги се свива толкова бързо?

Знаете ли и това? Можете да си купите чудесно ароматен босилек в саксия в супермаркета. Разбира се, можете да очаквате дълго удоволствие, защото билката трябва да расте и да процъфтява дълго време на перваза на прозореца.

Но едва ли сте разопаковали тенджерата в кухнята си, билките ви увисват в главата. Растението увяхва след първите няколко дни и след това обикновено бързо умира. Как може да бъде?

В интернет се обменят най-дивите слухове. Един вариант: Доставчиците умишлено използват почвата, замърсена с микроби или гъби, за да стимулират продажбите.

Това едва ли би трябвало да е така. Вярно е обаче, че босилекът е изключително чувствително растение е за: Големите разсадници го отглеждат масово до точката, така че да изглежда добре точно по време на продажбата.

Тук важи и девизът: времето е пари. Растежът се ускорява в разсадниците. Започва с подбора на семената, целенасоченото използване на светлина и оптимална температура на почвата. Като средиземноморско растение, босилекът обича да е топъл.

Растенията нямаха време да растат

Когато се продава босилек, младите растения са тънки и нестабилни. Не сте имали време да се укрепите. Освен това растенията се разклащат и често по време на транспортиране малко светлина и вода получавам.

Затова все още крехките зелени неща обикновено се продават в прозрачна пластмасова обвивка. Той дава на бързо отглежданата реколта светлина, опора и защитена микро-атмосфера - поне докато не попадне в кухнята на клиента. Накратко: растенията не са имали шанс да пораснат.

Как да се грижим за босилека си

Независимо от това: Опитът да помогнете на босилека си да живее по-дълго не е напълно безнадежден. Откъсни това Пластмасова опаковка не направо. По-добре е, ако всеки ден отрязвате около 1 см. Това дава възможност на младия босилек постепенно да свикне с новата среда. Също така трябва да бъдете внимателни при прибиране на реколтата: изрежете само по-големите листа, за да могат по-малките да растат отново.

Правилното количество влага също е важно. Босилекът е чувствителен към суша, а сивата плесен заплашва, ако е прекалено влажна. Стъблата показват растеж на плесен и гниене. Нуждите на босилек равномерно вода, но не толерира преовлажняване.

Възползвайте се от експертизата на нашите съответни експерти и получете подробна информация по вашата любима тема.