Борщ - Рецепта Сурови подправки

борщ

Тази супа може да се приготви с различни кореноплодни зеленчуци, в зависимост от наличността; от друга страна е абсолютно необходимо да се поставят цвекло и зеле в него. Ако имате късмета да имате диви, сухи или пресни гъби, боршът ще бъде още по-вкусен.

Съставки

  • 4 филийки бекон
  • 4 с.л. патешка мазнина
  • 3 средни лука, нарязани
  • 2 стръка целина, нарязани
  • 1 морков, на кубчета
  • 2 дафинови листа
  • 1 C. счукан пипер
  • 1 чаша копър клончета и/или магданоз, нарязани
  • 4 с.л. доматено пюре или 2 домата
  • 3 чаши цвекло
  • 1 чаша зеле
  • 1 чаша ряпа
  • 1 чаша гъба
  • 1 чаша магданоз или корен от пащърнак
  • 1 чаша целина
  • 8 чаши бульон от месо или вода
  • 6 c. ябълков оцет (опция)
  • Сол и черен пипер на вкус
  • 1 чаша копър, нарязан
  • 1 чаша лук, нарязан