Борщ от селско цвекло

Рецепта за борш с цвекло за тези, които са на детокс и не само

ДЯЛ:

Ако сте от тези, които обичат цвеклото, това означава, че вече сте наясно с многото му хранителни ползи.

Цвеклото е много богато на фитонутриенти, витамини, със силно противовъзпалително, антиоксидантно и особено детоксикиращо действие. Древните римляни са го използвали като афродизиак поради съдържанието на бор, което е тясно свързано с производството на полови хормони.

Цвеклото може да се яде в естественото си състояние, да се превърне в сок или да се приготви под различни форми. Днес ви предлагаме рецепта за борш с цвекло, която е здравословна, вкусна и не много претенциозна, подходяща за тези, които са на лечение за детоксикация и не само.

Борщ от селско цвекло

ИНГРЕДИЕНТИ:

цвекло - 1кг
картофи - 200гр
любимец
магданоз
сметана - 100гр
сол
1 морков
борш - 1л
1 глава лук
2 яйца
пипер

ПОДГОТОВКА:

Обелете цвеклото, морковите и лука, измийте и нарежете на ситно.
Сварете в литър студена подсолена вода.
След омекване на цвеклото, добавете нарязани картофи, отделно сварен борш, сол и черен пипер на вкус.
Оставете на слаб огън за 20 минути
Разбийте яйцата със сметаната
Изключете котлона и изчакайте 5 минути, след това добавете яйчения крем и дъвчете бавно в тенджерата.
Отгоре поръсете лиственица и ситно нарязан магданоз

Подсказка: може да се украси с малко копър

ДОБЪР АПЕТИТ! Кону Тику/authenticmagazin.com

Борщ от цвекло. Изображение за презентация

ДЯЛ:

свързани

Оставете коментар

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.

КУЛИНАР

Известното картофено пюре на Джоел Робушон - ястие, което дори да изглежда просто на хартия, е адски трудно да се пресъздаде

ДЯЛ:

Джоел Робушон, обявен за „готвач на века“, и „кулинарен гений“, поради постиженията си през целия живот, почина на 73-годишна възраст, като беше най-награждаваният готвач с звезда на Мишлен..

Той беше готвач, който повлия на френската и световната кухня, със своя изискан и ориентиран към съставките подход към кухнята.

В кариера от над 60 години Robuchon е отговорен за създаването на впечатляващ брой вкусни ястия.

Robuchon постигна общо 32 звезди на Мишлен през 2016 г. (31 към момента на смъртта му), повече от всеки готвач в света.

Най-известното му ястие обаче, това, което изуми Мишлен в неговия ресторант Jamin в Париж, където той получи три звезди на Мишлен само за три години, всъщност беше обикновена чиния картофено пюре.: “Картофено пюре”.

През 1983 г. Ню Йорк Таймс описва рецептата му за картофено пюре като „картофено пюре, което ще разплаче баба от завист“.

съставки:

1 кг картофи: Yukon или Ratte измити, но обелени
250 G добре охладено масло, нарязано на малки кубчета
250 мл мляко
Сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

Поставете картофите в тенджера, върху която добавете 2 литра студена вода и 1 супена лъжица едра сол. Покрийте тигана и варете картофите, докато ножът леко се прецеди през картофите, около 25 минути.

Отцедете картофите, оставете ги да се охладят малко и след това ги обелете. Прекарайте картофите през ренде в най-фината част.

Поставете картофеното пюре в тенджера на котлона на умерен огън и ги подсушете малко, разбърквайки енергично с шпатула за около 5 минути.

Отделно изплакнете тенджера, но оставете малко количество вода на дъното, към което добавяте млякото и го загрейте бавно.

Оставете огъня под картофите на най-ниското ниво и добавете добре охладеното масло малко по малко, разбърквайки енергично.

След това изсипете горещото мляко на тънка струя, все още на слаб огън, като разбърквате с шпатула. Продължавайте да бъркате, докато цялото мляко се абсорбира. Изключете котлона и опитайте солта и черния пипер.

За още по-кремообразно, по-фино пюре, отново прекарайте цялата композиция през много фино сито, преди да сервирате. ДОБЪР АПЕТИТ!

За по-добър пример как да се подготвим, ви каним да следвате майстора Джоел Робушон в клипа по-долу:

Споделете тази статия с приятелите си, ако ви е харесала. Ние ти благодарим!

ДЯЛ:

свързани

КУЛИНАР

Супер! Нашата мая е готова. Когато започнем да правим хляб (друго приключение), използваме естествени дрожди, отглеждани в домашни условия

ДЯЛ:

Ако някой ми беше казал преди няколко месеца, че ходя по магазините и настъпвахме саше с мая, щях да му кажа, че има шеги.

Винаги съм харесвал предавания като „MasterChef“ или „Chef at Knives“, където много опитни готвачи и състезатели гордо показват своите кулинарни знания и умения.

От всички предавания имаме общ елемент, всички готвачи са фенове на ястия, базирани на естествени съставки и методи на готвене, които изискват много работа.

Затова си казах: това са добри, кой има време за такова нещо? Нямах време да седя с часове пред печката, да разбърквам октопод в кленов сироп.

Не може да става дума за хляб. Не че съставките биха били трудни за намиране или на прекомерни цени, но просто не беше моментът.

Но тези нещастни дни дойдоха. Изведнъж се събудих, за да имам време, но няма от какво да правя хляб. Обикновената мая, която никой не е пипал, днес е по-рядка от златото.

Казах си: какво правиш сега, Гогуле, с вас двамата, дайте ви килограми, дайте ви брашно, за което сте стояли на опашка три часа след жестока битка с три мадами и двама старци?

Както всеки румънец в „вирусна ваканция“, и аз си помислих, че трябва да има друг естествен метод като в MasterChef, и направих търсене на nea Goagăl.

Екранът моментално се изпълни с все повече кулинарни влогъри от цял свят.

След като изслушах някои от тях, тъй като не съм много добър с търпението, реших да опитам рецептата на английски готвач.

Мъжът каза, че рецептата е често срещана в ресторанта му. Това ме убеди и аз да опитам. Както и да е, нямах какво да губя ... да ... 20 кг брашно.

Направих точно ... или близо и резултатът ми обърна гръб. Излезе като книга. Сега ви казвам, че може би досега ви е скучно да четете тази плънка.

Домашна натурална мая

съставки:

водата
стафиди
захар
брашно

метод на приготвяне:

Загрейте водата достатъчно малко, за да остане топла. Разтворете захарта във вода и след това добавете стафидите. Ако нямате стафиди, разбрах, че те могат да бъдат заменени с почти всякакви плодове: ябълки, круши, сливи и т.н.

Не ви дадох фиксирани количества, защото нямаше идеална формула. Зависи колко искате да получите. Сложих в торба от 200 г стафиди около 400 мл хладка вода и около 4 супени лъжици захар.

Поставете всичко в буркан с капак и оставете всичко да ферментира. Смесете съдържанието всеки ден.

В деня, когато плодовете, в моя случай стафидите, се издигнаха на повърхността, ние знаем, че основата за маята е готова, което според мен като начинаещ пекар не е нищо друго освен киселина, предназначена да подпомогне ферментацията, развитието на дрождите.

Прецеждаме сока и хвърляме плодовете или можем да ги добавим по-късно в хляба.

От този момент започваме да „култивираме“ естествената си домашна мая.

В буркан добавете няколко супени лъжици сок от стафиди (остатъка от сока поставете в хладилника) и няколко супени лъжици брашно. Смесете съдържанието, докато всичко стане гъста паста, след това запечатайте буркана с капак и го поставете на топло място.

В рамките на няколко часа забелязах, че маята ми започва да се активира. На следващия ден повтаряме процеса. Отворете буркана и добавете няколко супени лъжици сок от стафиди и брашно, за да смесим.

За няколко дни, в зависимост от размера на буркана, маята расте, докато напълни буркана. На този етап, ако не го използваме веднага, можем да спрем процеса на ферментация, като просто поставим буркана в хладилника.

Супер! Нашата мая е готова. Когато започнем да правим хляб (друго приключение), използваме естествени дрожди, отглеждани в домашни условия. След това го умножаваме допълнително по същата рецепта. Колкото по-стар е, толкова по-добре.

Ако не ви се е получило, не ме псувайте, защото и аз имах няколко неуспеха, но само така можете да се научите. Следващия път ще ви покажа как направих хляба с естествена мая ... получи се страхотно!

Споделете тази статия с приятелите си, ако ви е харесала. Ние ти благодарим!