Борш
Ние използваме бисквитки на уебсайта, за да осигурим най-доброто потребителско изживяване при безопасно сърфиране. Спецификация
Сега наистина е времето за бази, големи, топли и подхранващи супи. За вида, който дори не вдигаме на порцеланова купа за супа в неделя, но поставяме гигантските саксии в средата на масата, оставяме да се приготвят на пара, защото за тези супи размерът е също толкова голяма част от опит като вкус и богато съдържание, склонен към хедонизъм.
Що се отнася до такива супи от едно ястие, ние, унгарците, веднага се сещаме за правилно приготвен гулаш и не случайно. Но той има славянски брат, борш: който също е гъста супа, съставена от красиви парчета телешко месо и много вкусни зеленчуци и ароматни подправки, само по-червени на цвят (от цвекло), покрити със заквасена сметана и прясно нарязан копър.
Друга важна разлика е, че боршът не се яде с пресен, натрошен хляб, а със солени хлябове, така да се каже, те са тънкокорени и също толкова важно, докато ние се придържаме към супата от гулаш, защото сме израснали върху нея, може и да не са опитвали борш в живота ни. Всъщност е грешка, доста недостойна за този пропуск, въпреки че разбирам, че поне цялата храна, за която чухме за първи път в уроците по руски в нашето проспериращо детство, е подозрителна и в този кръг, освен боршовата супа, ши и пай като традиционна руска храна. В същото време боршовата супа е много по-украински по произход, отколкото руската, всъщност нейната история датира от времето на Киевска Рус (предпочитат феновете от поредицата за викингите).
Зърната на пипер първоначално се произвеждат от растение, наречено мечи крак, борш на руски език, откъдето идва и името на ястието, но вкусът най-много прилича на целина. Бившето растение не бива да се бърка с сегашното за съжаление инвазивно кавказко мече, което поради своите токсини може да причини изгаряния дори при докосване. Досега обаче те бяха оседлани с цвекло, моркови, корен от магданоз, зеле и други лесно достъпни съставки, така че мога спокойно да кажа, че за добра боршова супа