Борш в зелено, т.е. зелен БОРС, т.е. без цвекло със спанак или киселец или в спаначен чипс -

руска кухня

Вече й бях казал, че когато бяхме на почивка с моите абати и Иби, срещнах Лена, която беше толкова снежнобяла и толкова невероятно синеока и узряла блондинка с пшенични уши, че трябваше да я попитам дали е от Русия. Не, от Украйна, но майка му е рускиня, каза той. Истинският борш е поне толкова, ако не и повече украински, отколкото руски, (с изключение на полската базова линия), така че попаднах на най-автентичния източник в лицето на Лена. Говорихме за готвене на класически борш, след това ми дойде наум, че цвеклото не се яде от баща ви или кума ви.

борш

Вижте, можете да направите зелен пипер в зърна, той също няма цвекло. Каза Лена, виждайки в мен, че проблемът с бръмбарите наистина е вододел за нас. (Той не знаеше, че зелето и кумовете KO).- Можете да го направите със спанак, киселец, дори прясно набрана коприва, но киселецът ми харесва повече.

Ще бъде „Zelionij borsch“, ако го направите по този начин.

Събрах съставките:

Бъркане: 1 малко ядково масло, 1 плоско брашно (бекон мазнина).

- филтриран бульон, нарязан на кубчета (нарязан на ленти) готвено говеждо месо,

- един нарязан лук, 1-2 цвекло, едно бяло цвекло, половин грудка настърган целина, няколко скилидки чесън със сол, ивица бекон, втрит в хаван, 4-6 зърна почистени, нарязани на кубчета картофи