Борш със заквасена сметана и копър рецепта; добре

много класически, приятен и пикантен

сметана

Състав:

  • 500 г телешко месо
  • 0,5 пръчка праз
  • 200 г бяло зеле
  • 100 г целина
  • 2 моркова
  • 2 цвекло
  • 3 супени лъжици слънчогледово олио
  • 1 щипка сол
  • 1 щипка пипер (от мелницата)
  • 1 чаена лъжичка червен пипер на прах (лют като роза)
  • 2 супени лъжици доматено пюре
  • 1,2 л зеленчуков запас
  • 1 шприц лимонов сок
  • 0,5 връзка копър
  • 200 г заквасена сметана

Работни часове:

Време за приготвяне около 25 минути.
Време за готвене около 60 мин.

Подготовка:

Нарежете на кубчета телешкото месо. Почистете праза, бялото зеле, обелете целината и морковите, нарежете всичко на парчета. Обелете цвеклото, настържете грубо 1/3, а останалото нарежете на парчета.

Запържете за кратко месото и праза в олио, подправете със сол, черен пипер и червен пипер на прах. Добавете доматено пюре, половината от бульона, покрийте и оставете да къкри на тих огън за около 30 минути. Добавете останалата част от зеленчуците и бульона, варете още 30 минути. Подправете добре с лимонов сок, сол и черен пипер.

Нарежете копъра на ситно. Смесете заквасената сметана със сол, черен пипер и лимонов сок. Сервирайте борша със заквасена сметана и копър.