Борш със свинско месо - Periș - прясно румско свинско Periș; Прясно румънско свинско месо

свинско

Стъпка 1: Сварете костите

Костите се нарязват на ситно и се варят в голяма тенджера (поне 5л) със студена вода. Оставете да поври около 40 минути (докато пяната излезе), почистете я от пяната и ако е необходимо, я напълнете с вода.

Стъпка 2: Подготовка

Обелете, измийте и нарежете всички зеленчуци. И след това добавете един по един в тигана. Първите са лук и корени: моркови, пащърнак, целина. След като морковът заври (в повечето случаи се вари след четвърт час) добавете чушките и картофите. Когато картофите са почти сварени, добавете бульона, граха, фасула и солта.

След още четвърт час добавете предварително сварения борш. След като супата достигне точката на кипене с добавен борш, тя е готова.

Перис желае ви добър апетит!