Борш - рецепта

Тази проста рецепта прави известния руски супа от зеле борш, който прави чудесно ястие с месо и зеленчуци.

Съставки за 6 порции

g супа месо, говеждо месо л вода Бр. Зърна пипер Stk лук, голям Дафинови листа, изсушени g картофи, восъчни g бяло зеле g цвекло, сурово g моркови g червени чушки g масло g домати, се случи Чаена лъжичка оцет Чаена лъжичка сол щипка сол Щипка пипер Супена лъжица заквасена сметана или заквасена сметана Куп магданоз, нарязан

500
3
5
2
4-ти
400
250
250
150
100
40
200
1
1
1
1
6-то
0,5

Други категории

Картофени рецепти
Месни рецепти
Зеленчукови рецепти
Рецепти за супи
Рецепти с телешко месо
Зеле рецепти

Подготовка на рецепта

Първо измийте месото под течаща вода, след което подсушете с кухненска хартия.
Сега сложете месото заедно с водата в голяма тенджера, оставете да заври, гответе около 5 минути, докато отделяте пяната.
След това добавете лук, дафинови листа и зърна черен пипер и варете на тих огън около 1-1,5 часа. След около 45 минути готвене, добавете 1 препълнена чаена лъжичка сол. Отново и отново отлепете получената пяна.
Междувременно обелете и измийте картофите и ги нарежете на парчета с размер хапка. Отстранете външните листа от зелето, след това измийте и нарежете зелето на тънки ивици.
Обелете, измийте и настържете грубовото цвекло. Почистете моркова и го настържете на ситно на ренде.
Половината, сърцевината, измийте чушките и нарежете на малки кубчета. Обелете и нарежете на ситно втория лук.
След това извадете сварения лук и месото от тенджерата, добавете още малко вода, ако е необходимо и добавете картофите и бялото зеле.
Загрейте маслото в тиган и запържете парчетата лук до полупрозрачност.
След това добавете парченцата морков и цвекло и запържете в тигана за около 5 минути. След това добавете прецедените домати и варете 10 минути.
Междувременно нарежете месото на кубчета с размер на хапка и добавете в тенджерата със задушените зеленчуци и оцет и гответе още 10 минути.
Борш Подправете със сол и черен пипер и поднесете с купчина заквасена сметана или заквасена сметана и поръсена с магданоз.

Съвети за рецептата

Борш на вкус още по-добър на следващия ден. Вместо доматено пюре могат да се използват 3-4 супени лъжици доматено пюре.

Рецептата идва от книгата „Традиционна руска кухня“ - © riva Verlag, Münchner Verlagsgruppe GmbH/Снимка © Anna Matershev и Lena Kruglova

Подобни рецепти

Щи - руска зелева супа

Тази руска зелева супа, наречена shchi, е една от най-популярните рецепти в руската провинциална кухня.

Rassolnik

Rassolnik е леко кисела пилешка супа с кисели краставички, която е много популярна в големи части на Русия.

Beef Stroganoff

В рецептата за телешки строганов говеждото филе се приготвя по руски начин. Ще ви кажем как.

Руски блини

Вкусните руски блини са на вкус или сладки със сладко, или сърдечни. Рецептата е евтина и се прави лесно.

Ханум - варено тесто на пара

Hanum или Chanum е традиционна рецепта от узбекската кухня и се състои от руло тесто, напълнено с месо и зеленчуци.

Оладжи

Оладжи са руски палачинки от елда, които се приготвят с мътеница и се ядат сутрин за закуска.