Боровинки Боровинките ги правят тънки и здрави
Боровинките са истински суперплодове: Разберете всичко за здравословните ползи от боровинките и защо те могат да ви помогнат да отслабнете. Плюс: здравословни рецепти с боровинки.
За определени връзки в тази статия FIT FOR FUN получава комисионна от дилъра. Тези връзки са маркирани с икона. | Повече ▼
От боровинки, къпини, черници до боровинки и боровинки - без значение как наричате боровинки: Тъмносините плодове са абсолютно местна суперхрана и са здравословна храна за всеки хранителен план през лятото.
Те осигуряват безброй антиоксиданти, витамини и минерали, които предимно укрепват имунната система и дори подпомагат отслабването.
Но не само това. Научете всичко за най-важните ползи за здравето на боровинките, съставките и правилната подготовка за боровинки и сладкиши в отдела за стоки.
Ето защо боровинките са толкова здравословни
- Укрепване на имунната система: Високото съдържание на витамини С и Е, както и съдържащите се флавоноиди, като антоцианини, инхибират разпространението на бактерии и вируси, така че се предотвратява отслабването на имунната система.
- Намаляване на коремните мазнини: Вторичните растителни съединения, включително много полифеноли, могат да намалят образуването на нови мастни клетки според проучване върху мишки - дали резултатите от изследването могат да бъдат прехвърлени 1: 1 на хората трябва да бъдат допълнително тествани.
- Увеличение на производителността:Желязото се предлага само в посредствени количества, но в комбинация с високото съдържание на витамин С, минералът се усвоява по-добре от организма и насърчава образуването на кръв и транспорта на кислород до отделните клетки - чувствате се по-малко отпаднали и уморени, а мускулната тъкан е от полза също от него.
- Добре за чревната флора: Високото съдържание на фибри пектин има положителен ефект върху здравето на червата. Освен това танините - особено в сушените боровинки, напр. под формата на прах - срещу диария. Пресните плодове, от друга страна, стимулират храносмилането. Изследвания от Университета в Милано и Университета в Мейн показват, че например редовната консумация на сок от дива боровинка увеличава броя на бифидобактериите и насърчава здравословната чревна флора.
- Укрепване на сърцето: В плацебо-контролирано проучване с 58 диабетици, ежедневната консумация на боровинки води до намаляване на LDL холестерола и триглицеридите и увеличаване на "добрия" HDL холестерол. В резултат на това втвърдяването на артериите и диабетът могат да бъдат предотвратени и сърдечните заболявания се появяват по-рядко. Освен това проучване в Германия и Великобритания показа, че съдовите функции се подобряват чрез консумацията на боровинки. Това облекчава натоварването на сърцето - трябва да използва по-малко сила, за да изпомпва кръвта около тялото.
- Богат на антиоксиданти: В сравнение с други видове плодове, боровинките имат най-високия антиоксидантен потенциал. Проучване, което се появи в Oxford University Press, установи, че дивите боровинки осигуряват 390-490 mg антиоксиданти на 100 грама - пет пъти повече от малините. Тук само боровинките годжи и аронията надминават боровинките. Високото кръвно налягане също се подобрява поради високото съдържание на антиоксидантни съставки, според проучване на Университета на Флорида в списанието на Академията по хранене и диететика.
Помогнете на боровинките да отслабнат?
Само вторичните растителни вещества, като полифеноли и флавоноиди, правят боровинките местна суперхрана.
С 36 килокалории на 100 грама, боровинките са много нискокалорични и могат да се ядат с чиста съвест. Освен това те имат нисък гликемичен индекс, така че почти не влияят на нивата на кръвната захар.
И благодарение на високата плътност на фибрите, боровинките ще ви заситят по-дълго.
В обобщение: гладните мъки едва ли са възможни при консумация на боровинки, особено ако те се консумират в комбинация с растителен или животински протеин и сложни въглехидрати, например с каша от овесени люспи плюс нискомаслена кварка и малко ленено масло.
Добре е да знаете: Витамин Е е мастноразтворим витамин, така че може да се усвоява от организма само в комбинация с консумацията на мазнини. Ако закусвате боровинките направо, това за съжаление не е възможно.
Според изследването на Университета в Мичиган, 200 грама боровинки на ден се твърди, че намаляват талията. Причината за това са гореспоменатите полифеноли, които намаляват образуването на нови мастни клетки.
200 грама са малко под две 125-грамови купи и следователно е трудно да се достигнат всеки ден.
Но без значение дали 200 или 100 грама, пресни или замразени - боровинките определено трябва да са на високо ниво във вашата диета.
Боровинки: калории, хранителни стойности и др.
Веднага щом има пресни боровинки за бране или купуване, трябва да стачкувате - за предпочитане всеки ден! Тъй като боровинките са здравословна суперхрана, която съдържа много витамини, минерали и антиоксиданти.
Например антоцианините, които са отговорни за синия цвят на "сините" плодове, помагат на организма да прихваща и неутрализира свободните радикали.
В комбинация с витамин С те дори могат да забавят процесите на стареене на кожата.
Таблицата показва калориите и най-важните хранителни вещества и съставки в боровинките:
| Калории | 36 ккал |
| протеин | 0,6 g |
| дебел | 0,6 g |
| въглехидрати | 6 g |
| Фибри | 5 g |
| магнезий | 2 mg |
| калций | 13 mg |
| калий | 78 mg |
| витамин Ц | 22 mg |
| Витамин Е. | 2,1 mg |
Какво трябва да знаете за боровинките
сезон
Основният сезон за домашните боровинки продължава от юли до септември. През останалата част от годината те вече се внасят от страни от Южна Америка или Канада.
произход
Синьото зрънце произхожда от Централна и Източна Европа и е едно от вересовите растения, които растат предимно на кисели, бедни на хранителни вещества почви като иглолистни гори или тресавища. В тази страна има дивата боровинка - но не толкова, колкото преди.
В търговията се предлагат почти изключително култивираните боровинки, които намират своя произход от американската боровинка, а не от местните горски плодове.
вкус
Вкусът може да варира между леко кисел и леко сладък.
Боровинки или боровинки - каква е разликата?
И двете имена означават едно и също зрънце - в зависимост от региона те се наричат боровинки или боровинки. Следователно няма разлика във външния вид или вкуса.
Разлика между дивите и култивираните боровинки?
За разлика от местните наситено сини горски плодове, култивираните боровинки имат зелено-жълта плът, по-малко семена и са много дебели. Това ги прави по-продължителни, но в замяна те съдържат и по-малко витамини, вторични растителни вещества и минерали.
Култивираните растения също растат до два метра височина и раждат много по-дебели плодове от дивите растения.
Култивираните боровинки, както и домашните боровинки, могат да бъдат закупени в супермаркетите и на седмичния пазар, но те се предлагат основно през зимните месеци, когато се внасят от Канада, Чили и Перу - често в замразена форма.
Боровинки: купуване, съхранение и подготовка
Закупуване
Малките боровинки са много чувствителни на натиск, бързо стават горчиви на вкус и плесен. Ето защо, когато пазарувате, разгледайте отблизо боровинките в купата. Те трябва да са пълни и още да не са набръчкани.
Берете боровинки сами?
Има плантации в цяла Германия, където можете да вземете местното зрънце директно от храста през сезона от юли до септември. Цената се изчислява въз основа на избраната сума.
Като алтернатива можете да събирате и диви боровинки. Те растат предимно по планински склонове или на по-голяма надморска височина. Но внимавайте: боровинките лесно могат да бъдат объркани с боровинки, което може да доведе до симптоми на отравяне след консумация.
Най-важната отличителна черта е пулпата: дивите боровинки са сини, докато горските плодове са по-белезникави.
съхранение
Боровинките могат да се държат на хладно място до десет дни, при стайна температура малко по-малко - четири до пет дни. Сините плодове също могат да бъдат замразени много лесно.
подготовка
Боровинките могат да се използват по много начини: независимо дали като смути, купа за смути, хубав крем, в сладкиш или салата - здравословните плодове се съчетават с много сладки, но и някои солени ястия.
Прочетете боровинките преди приготвяне. Това означава сортиране на плодовете, които вече не са пресни. След това измийте и подсушете с кухненска хартия.
Ако ще използвате плодовете за торта, понякога е препоръчително да хвърлите боровинките в малко нишесте предварително, за да не загубят толкова много сок по време на печене.
FIT FOR FUN рецепти с боровинки
Меко сладките боровинки се съчетават добре с торти, десерти или смутита. Но те са и вкусен компонент на тарта фламбе или като съставка за салата.