Бордо Рецепти на скара gastroABC

Антрекотен публичен дом

бордо

Подготовка:

1. Сварете лука, червеното вино, дафиновия лист, мащерката и натрошените пиперки в малка купа. Гответе бавно на умерен огън, докато количеството течност се намали до три четвърти. Налейте бульона, кипете отново, оставете да заври бавно, докато количеството се намали наполовина. Прецедете през фино сито, поставете отново на котлона и подправете със сол и прясно смлян черен пипер. Разбъркайте маслото, като поддържате топло, но не оставяте да заври.