Борба срещу; затлъстяване

USDA: нова стратегия за насърчаване на балансирана диета, по-скоро чиния, отколкото пирамида
Информация от BE United States номер 253 (1/07/2011). [2]

Въпросът за балансираното хранене е признат за един от основните бичове за общественото здраве в Съединените щати, както се вижда от нарастването на затлъстяването и свързаните с него заболявания. Този сложен проблем съчетава общественото здравеопазване, публичните разходи и медицинските разходи, лобирайки агрохранителни групи. Годишните разходи за затлъстяване по отношение на медицинските разходи през 2008 г. възлизат на близо 147 милиарда долара [1] [3]. Почти една трета от възрастното население в Съединените щати е със затлъстяване, въпреки че тази тенденция изглежда се забавя донякъде (проучване от 2010 г. [2]). При деца и юноши между 2 и 19 години почти 17% са със затлъстяване (според проучване, проведено през 2007-2008 г. [3]). Най-застрашените популации са от испаноморски произход и афро-американци (които представляват съответно 16,3% и 12,6% от населението, непрекъснато нарастващи от 2000 г.) с близо 40% от децата, които имат проблеми с наднорменото тегло.

В този контекст федералното правителство възнамерява да комуникира и да прилага образователни програми за балансирано хранене. В предишен бюлетин [4] споменахме добродетелите на „биологичната“ храна като едно от решенията за ограничаване на този проблем на общественото здраве. Друг пример е инициативата „Да се движим“, подкрепена от Мишел Обама, която стартира на 9 февруари 2010 г. за борба с детското затлъстяване. Днес предлагаме да представим новата мярка, въведена от Министерството на земеделието на САЩ (USDA), която току-що стартира, на 2 юни, с подкрепата на първата дама, нова промоционална кампания за балансирано хранене. Това се характеризира с голяма промяна: замяната на много известната хранителна пирамида с нова икона, MyPlate Icon, представляваща чиния, разделена на четири секции, символизиращи различните категории хранителни вещества, които трябва да се консумират.

Това стартиране беше популяризирано като част от годишното събиране на най-голямата американска асоциация в науката за храните IFT (Институт на хранителните технологи), което се проведе в Ню Орлиънс, Луизиана, от 11 до 14 юни 2011 г.

Центърът за хранителна политика и промоция (USDA), участник в тази промяна

В рамките на USDA Центърът за хранителна политика и промоция (CNPP) отговаря за популяризирането на тази нова схематизация. Между септември 2011 г. и декември 2013 г. CNPP ще проведе комуникационна кампания с подкрепата на публични и частни партньори, за да информира потребителите за основните послания по отношение на храненето, представени в Диетичните насоки, публикувани през януари 2011 г. и които са символизирани от това ново лого. Основните теми за комуникация са както следва: „половината от порцията храна трябва да се състои от плодове и зеленчуци“, „храни, които да консумират повече“, „храни, които да консумират по-малко“, „калориен баланс“, „физическа активност, адаптирана към всяка една“. В допълнение, според Джеймс Пейнтър, хранителен психолог и регистриран диетолог в Университета на Източен Илинойс в Чарлстън, Илинойс, иконата MyPlate ще осигури представяне по-близо до идеалния състав на чинията.

Уебсайтът ChooseMyPlate.gov предоставя практическа информация за физически лица, здравни специалисти, диетолози и хранително-вкусовата промишленост, за да помогне на потребителите да приемат по-здравословни диети, като им предостави ресурсите и инструментите за диетична оценка, обучение по хранене и друга лесна за използване хранителна информация.

Панорама на представяния за балансирано хранене от 1992 г. насам

След това, през 2005 г., поради напредъка в науката за храненето и под влиянието на лобитата в селскостопанските храни, това представяне беше ревизирано с цел намаляване на прекомерния дял, който нишестените храни задържаха в първоначалното представяне. Тази нова икона (Фигура 2) се състои от 6 ленти, започващи от върха на пирамида, представящи следните категории храни: семена, зеленчуци, плодове, масла, млечни продукти, месо и бобови растения. В допълнение, тази диаграма включва и значението на физическите упражнения, както е показано на фигура 2.

Новата икона за 2011 г. (Фигура 3) представлява ястие, разделено на четири секции: половината ястие трябва да бъде плодове и зеленчуци, друга част трябва да бъде зърнени храни и други семена, а останалата част трябва да съдържа протеинови източници. За да придружите това ястие, трябва да се добави порция млечни продукти.

Някои научни експерти бяха приятно изненадани от размера на препоръчителната част от плодовете и зеленчуците, което може да привлече възражения от хранителната индустрия. Всъщност натискът на индустриалните лобита в сектора върху USDA е известен отдавна, но въпреки опасенията изглежда, че хранителната индустрия реагира положително на тази промяна.

С увеличаването на затлъстяването и диабета, промяната на хранителните навици на американците се превърна в приоритет. Оттук и предизвикателството да накараме потребителите да възприемат съдържанието на тази нова „чиния“, за да ограничат тенденцията към лоши хранителни навици и да възпитат новите поколения.

Успехът на тази трансформация на маниерите и хранителните навици се крие в прилагането на добър образователен инструмент, прост и който маркира духовете. Трезвостта на иконата MyPlate се появява тук като добра дидактическа подкрепа за осъществяването на това начинание.