Бор; ро; u, опит; моята; Кухня на Диа
Червеният борш е зеленчукова и месна супа, в която се добавя цвекло за цвят и е много популярна в Русия, Украйна, Полша, Литва, но не на последно място Молдова и Румъния.
Сигурен съм, че в Молдова има всяка домакиня нейните тайни за приготвяне на рецепти, и за да не бъдете изоставени, вижте по-долу как правя този борш, който всеки път Справя се чудесно. Не знам какво ще кажете за вас, но аз Харесва ми червеният борш да е пъстър, да има интензивен цвят, при който останалите зеленчуци също запазват правото си да съществуват в тандем с цвеклото, което на практика има свойството да оцветява всичко по пътя си.
За да постигна този резултат, не пържа други зеленчуци заедно с цвекло и тайната е, че го добавям накрая, когато всички останали зеленчуци вече са сварени.
По този начин само супата е оцветена в красиво червено, а не останалите зеленчуци.
Съставките по-долу са за тенджера от 3 литра!
Състав на бульон:
- 500 гр свинско или телешко месо
- 1 глава лук
- 2-3 дафинови листа
- 1-2 клонки суха мащерка
- пипер на зърна
- 2-3 чаени лъжички сол
Други съставки за борш:
- 1 добро, сладко, нежно червено цвекло
- парче зеле, около 200 гр
- 2-3 картофа
- 1 морков
- 1 глава лук
- 1 по-голям домат, даден през ренде
- сол и черен пипер на вкус
- кисел борш или лимонов сок
- пресен магданоз и копър
- крем за сервиране
- Сварете месото заедно с останалите съставки за бульона на слаб огън. Ще отнеме около 1 - 1,5 часа. Не забравяйте да добавите останалите съставки само след като сте поели пяната, която се образува в началото, когато месото започне да кипи.
2. Извадете дафиновите листа и стръковете мащерка от бульона и прецедете, ако желаете. Извадете месото по същия начин, нарежете го на по-големи парчета и го оставете да изчака реда си, докато се върне обратно в тигана.
3. Пригответе зеленчуците, които ще образуват червения борш. Вижте на изображението по-долу 🙂
4. Добавете преварена вода към бульона според нуждите и бавно сварете картофите, морковите, зелето и настърганите домати в него.
5. Докато зеленчуците се задушават, погрижете се за настърганото цвекло. Поставете в тиган няколко супени лъжици слънчогледово олио (за предпочитане ароматно и студено пресовано домашно масло) и в него запържете нарязания лук, след което, когато лукът стане прозрачен, добавете цвеклото към втвърдяването. По това време ви съветват да го осолите и да го пипернете на вкус, след което ще видите какъв вкусен вкус ще има боршът. Оставете цвеклото да къкри няколко минути, докато стане готово.
По мой вкус, зеленчуците във ВСЯКА СУПА трябва да са ал денте! Не обичам зеленчукови супи, в които всичко е много варено и зеленчуците са меки, скучни като каша, плюс това не се възползвате от НИКАКВИ ХРАНИТЕЛНИ вещества от тях. Затова ви съветвам, никаква зеленчукова супа не ви прави, не гответе на силен огън и излишни зеленчуци, оставете ги малко хрупкави (не варени до края) и не слушайте това, което ни казаха в детството, че ако е ГРУБО - НЕ Е ДОБРО! ТОВА Е НАЙ-ГОЛЯМАТА АБЕРАЦИЯ! Променете зрението си към здравословно хранене и да се възползвате максимално от това, което имате в чинията си!
6. Така, когато зеленчуците в супата се задушат за около 15 минути, добавете втвърденото червено цвекло и свареното месо, нарязано на парчета. Оставете го на огъня за още 5 минути и след това добавете 3-4 супени лъжици пресен лимонов сок или кисел домашен борш, според вашия вкус. Например не винаги обичам да добавям червен борш, защото обичам и сладки супи.
След като леко вкиснете червения борш, оставете да къкри още 2-3 минути и изключете котлона. Поставете капака и оставете борша да престои поне 5 минути.
7. Сега, когато боршът се охлади малко, е време да добавите нарязаните пресни зеленчуци.
Боршът е готов, само добре да се сложи на масата и да се съберат близките. Обичам да сервирам червен борш със сметана, черен хляб и чесън.
Както виждате, боршът ми е червен, но останалите зеленчуци са запазили цвета си. Виждали ли сте колко е просто? Опитайте и вие! Apoi ... и тогава ви очаквам тук в блога или на facebook страницата с впечатления и мнения!
Ако моята рецепта ви е харесала, покажете я и на приятелите си! Щракнете върху LIKE & SHARE!
Ако сте приготвили тази рецепта и искате да я публикувате в социалните мрежи, използвайте хаштага #diaskitchen Благодаря ти!
| Dia’s Kitchen е притежател на авторските права върху материалите в този блог, които не могат да бъдат използвани или публикувани без писменото съгласие на автора |
Кликнете, за да го оцените!
Средна оценка 5/5. Брой гласове: 11
Все още няма гласове! Бъдете първият, който оцени тази публикация.