Бонбони от кръв; Културен портал Русия

27.11.2019, от Сергей Зуберов

Странно шоколадово блокче

В Русия от време на време майка ми с удоволствие ми купуваше определен вид бонбони, въпреки че винаги се интересуваше от бонбони. По отношение на външния вид това е напълно нормално шоколадово блокче, което можете да закупите само в аптеките. По някакъв начин заподозрян! На вкус беше сладък и следователно много вкусен за дете, но всъщност по-скоро карамел, отколкото шоколад и имаше леко кожест и дори метален послевкус. Освен това той все още трябва да е много здрав! „Защо е толкова здрав?“, Попитах майка си. "Следователно! Има нещо хубаво там “, беше нейният отговор. Тя всъщност също не знаеше.

Един ден, когато някой в училище ми каза, че барът съдържа говежди кръв, бях изумен и си помислих, че това е - както биха казали днес - фалшива новина. Защо някой би слагал кръв в бонбон? Много години по-късно ме обзе желанието да изследвам. Този „бонбон“ се нарича хематоген („гематоген“) и в миналото, когато хематогенът все още се е считал за хранителна добавка, към него всъщност се е добавяло много говеда кръв. Въпреки това - за разочарование на вампирите сред нас - не в сурова форма.

Странното име

Думата „хематоген“ винаги ми дава основание да се похваля малко с познанията си за древногръцки сред приятели: можете да кажете цялата истина за хематогенната лента с нейното име. Има две древногръцки думи: „haima“ (кръв) и „genos“ (идва от глагола „gignomai“ и означава: „възниквам“). Тогава имах моята Eureka („Намерих я!“): Хематогенното е нещо като: „Направено от кръв“!

Но може да се преведе и по различен начин: „кръв, която създава“. Този втори вариант е по-подходящ, тъй като хематогенът първоначално е бил хранителна добавка, използвана за предотвратяване на анемия или анемия. Думата „анемия“ се състои от префикса „а“ (което означава „без“) и, достатъчно забавно, от „хайма“ (кръв). Така че хематогенът създава кръв за тези, които имат твърде малко от него. И да, медицинският жаргон гъмжи от думите „хайма“: хемофилия, хематом, хемороиди, вие го кажете ...

Д-р Hommels хематоген

Преди 120 години по това време лекар в Берн се възхищава на ново лекарство: „Въпреки че всъщност съм против безбройните нови препарати, в отчаян случай, в който едва ли знаех какво да предписвам, д-р. Hommels хематоген предписани. Успехът беше изненадващо благоприятен. Оценявам много хематогена и го предписвам при различни стомашни и чревни заболявания, както и при общи слабости. Според моя опит това работи особено добре с жени и млади момичета. "

Д-р Хомел е роден в Хемниц, Германия, през 1851 г., но емигрира в Швейцария, където създава хематогенния бизнес през 1890 г. Според патента кръвта на говедата се преработва в пречистен хемоглобин веднага след клането, смесва се с 30% глицерин и 10% коняк и се съхранява на хладно в кафяви бутилки. През 20-те години хематогенът идва в Съветския съюз. Хематогенът се произвежда като шоколадово блокче, особено за деца, страдащи от дефицит на желязо поради липса на добро хранене.

Хематогенът става вирусен

През последните години руският хематоген стана вирусен в интернет: има видеоклипове в YouTube, в които американците вкусват хематогенната лента и споделят впечатленията си. Можете дори да закупите хематоген от Русия на Amazon и eBay. Имаме много привличащи вниманието предмети: „Този руски бонбон съдържа истинска кравешка кръв“, „Кървави барове“ и „Как Русия се влюби в бонбонени барове“ Направено от кръв "(Как Русия се влюби в шоколадови блокчета от кръв).

(в) Културен портал Русия

По следите на детските вкусове

Наскоро купих хематогенен бар в руски супермаркет в Берлин. Сега има съвсем различен вкус: наистина не открих характерния метален послевкус от детството си, въпреки че на опаковката пише, че албуминът все още е в бара. Този протеин се получава от многократно пречистена и изсушена говежда кръв и всъщност трябва да осигури вкуса на „кръвта“. Днешният хематоген обаче има толкова сладък вкус, че този последен вкус е маскиран.

Дъвчещата маса има много ядков вкус - можех да си купя само този с кедрови ядки - и съдържа албумин, кондензирано мляко, захар и царевичен сироп, което означаваше, че мога да завърша малкото барче с пълна тенджера чай през деня. Днешният хематоген е по-скоро бонбон за носталгични хора и няма много общо с идеята за тази хранителна добавка от 19-ти век. Всъщност бих искал да намеря „истинския“ хематоген от детството си.