Бонбон, пралине, трюфели - така че го направете лесно у дома!
Бонбон, пралине, трюфел - каква е разликата между тях? Малки и сладки хапки, но между тях има някои разлики. Шоколадови топки, пълнени с шоколадови бонбони, малка сладка от пралинова захарна маса и десерт с аромат на шоколад и трюфели.
НА бонбони от френски произход по оригиналната си рецепта е направен чрез силно кипяща захар, разтопена с вода, след което се смесва с екстракт от шоколад, кафе, портокал или друг плод, по-рядко с етерични масла и се изсипва върху плоча от калай, намазана с бадем масло. Масата се нарязва на кубчета с нож с бадемово масло и след това от време на време се овалва едно по едно в шоколад. Днес шоколадовите бонбони обикновено се увиват един по един.
НА пралин неговото изобретение е обвързано с готвача на генерал Плесис-Праслин, който според една легенда е излял разтопен шоколад върху изгорения бадемов десерт през 1671 г., за да провери дали все още може да се използва така ... Според други източници той експериментира любезно майстор. Според рецептата препечените бадеми или лешници трябва да бъдат покрити с варена захар, след това потопени в шоколад. Думата идва от името на маршала.
НА трюфел немската дума означава трюфел, но терминът е често срещан и при шоколадови бонбони. Формата на малките хрупкави сладки е подобна на скъпите ястия и се твърди, че двете са по-тясно свързани: в миналото трюфелите са били консервирани в коняк или портвейн, а след изваждането на гъбите, малък десертен шоколад с алкохол остана.
Заслужава да се отбележи също, че бонбоните са опаковани един по един, пралине и трюфел се сервират върху хартия миньон.
Не е порочен!
Ако у дома имаме качествен шоколад, масло, добър алкохол, можем да импровизираме по наш вкус с трюфели с различни вкусове. Всеки обича шоколада и има много подправки, които вървят добре с него, можем да играем с алкохоли по същия начин. Можем да го оваляме в какао, настърган кокос, смлени или нарязани лешници, бадеми, шам-фъстъци, орехи или дори шоколадови стърготини. Но можем да го напълним и със сушени или захаросани плодове, хрупкави бадеми или лешници.
Ако се стремим към съвършенство, можем да потопим готовата хапка в шоколад, тогава можем да я поръсим с накълцани ядки, но можем и да я съблечем и украсим с разтопен шоколад от други цветове.
Възможни са много вариации, струва си да играете с вкусовете!
Прости шоколадови бонбони
Състав: 23 dkg тъмен шоколад, 8 dkg несолено масло, 1 жълтък, какао на прах
Подготовка: Натрошете шоколада, разтопете маслото над водни пари и работете добре заедно. Свалете от котлона и разбъркайте жълтъците. Сложете сместа в хладилника, за да се втвърди малко, след това оформете от нея топчета и завъртете една по една в какаовия прах. Опаковайте бонбоните един по един! Съхранявайте в хладилник!
Алкохолен бонбон
Състав: 2 супени лъжици ликьор, ром или ракия, 13 dkg черен шоколад, 2 супени лъжици масло, 4 супени лъжици пудра захар, 2 жълтъка, какао на прах