L; хранителна алергия при деца, причини и лечение, хранителна диверсификация на

Какво е хранителна алергия ?

Хранителната свръхчувствителност описва всяка нежелана реакция към една или повече конкретни храни. Тази свръхчувствителност може да бъде токсична, да бъде следствие от непоносимост към храна (например чрез ензимен дефицит или от фармакологичен ефект, тогава говорим за фалшиви алергии или псевдоалергии) или да възникне от алергичен механизъм: това са хранителни алергии.

Истинската хранителна алергия засяга 4% от общото население и 6% от децата.

Увеличението на хранителните алергии е свързано с няколко фактора:

Все по-разнообразни храни
Все повече и повече технологични манипулации в хранителната индустрия.

Можем да разграничим два основни механизма на хранителната алергия:

При малки деца: поглъщането на определени храни причинява сенсибилизация към тази храна и след това алергия, отговорна за храносмилателните, кожни (екзема, уртикария) или респираторни симптоми.
По-късно хранителната алергия може да възникне като част от респираторна алергия към естествен алергенен продукт (полени, котки, акари и др.), Чрез механизъм за кръстосана алергия. След това реагираме на определени протеини, съдържащи се в храни, които са толкова подобни на определени протеини от естествения алергенен продукт, към който сме алергични, че имунната система реагира на тези хранителни протеини, както реагира на определени протеини в полените, например, причинявайки симптоми орално или храносмилателно, кожно или кожно-лигавично или по-рядко генерализирано (анафилаксия). Говорим за синдроми на прашец, храна от латекс, акари-членестоноги-мекотели ...

Как да разпознаем хранителна алергия ?

Хранителната алергия е предимно храносмилателна, проявява се в кожата и/или лигавиците, орофаринкса или дори в дихателните пътища.

Може също, но това е по-рядко, да причини симптоми в храносмилателната система (стомах, черва)

Симптомите, които вероятно се наблюдават по време на алергия, са многобройни, в зависимост от индивида:

Орофарингеални симптоми: сърбеж и оток на устните, езика, небцето, гърлото, ушите
Системни симптоми: остра уртикария, ангиоедем, анафилаксия;
Респираторни симптоми: ринит, рино-конюнктивит, астма (кашлица, бронхоспазъм)
Кожни симптоми: екзема (30% от децата с атопична екзема имат хранителна алергия)
Храносмилателни симптоми: гадене, повръщане, диария, коремна болка.

Как възниква хранителна алергия ?

Количеството на алергена в храната, което предизвиква алергичната реакция, е изключително различно при отделните субекти (пропорционално, това може да варира от 1 до 100 000 ...).

Времето до появата на симптомите е различно, от няколко секунди понякога, от няколко минути най-често, до 2 или 3 часа.

Поглъщането не е единствената причина и могат да бъдат включени други начини на проникване на хранителни алергени в организма: вдишване (например на готварски пари), контакт с определени храни (които могат да причинят кошери например). Пример).