Бомбо сирене Ромеден

Дегустация

Кнедли на Ромеден е прясно сирене, приготвено от краве мляко, домашно или занаятчийско, от провинция Намюр. Обезмасленото мляко се излива в резервоар, съдържащ изварата от предишното производство. Изварата е спонтанна коагулация с голяма продължителност. След изтегляне на серума изварата се отцежда, натрошава и се поставя в режим на готовност за 3 дни. След това се ремиксира и се оформя в топка от 200g и 400g.

сирене

Ромеден е село в района на Намюр, разположено близо до Филипевил. Топката Ромеден е сирене изключително произведени в региона Ромеден от местен производител. Яде се студено, но често и горещо, особено в традиционното Dinant flamiche или в белгийската tartiflette.

Dinant flamiche е пикантна тарта, направена от кюфтета във ферма, ръчно изработена, произведена в Dinant, където се провежда турнирът за най-големия ядещ flamiche всяка година (първата събота на септември). Това има дълга традиция, датираща от Средновековието. В миналото фламихе се е готвило в пещ на дърва, откъдето произхожда и името му: „питка, приготвена в пламък“. Това е тарт, на който можете да се насладите горещ, направо от фурната, придружен от местна бира.
Тази регионална специалност се почита от Confrérie des Quarteniers de la
Flamiche Dinantaise, създаден през 1955 г., и пазител на традициите на Dinant.