Болничната храна колко е здравословна - Ръководства - Потребители
Готвени тестени изделия, почти никакви зеленчуци и парче кафяв хляб за вечеря: ястията в болниците често имат лоша репутация. Но дали храната наистина е толкова лоша в клиниките? И какви са последиците за възстановяването на пациента?
Богата на витамини диета насърчава заздравяването
Недохранването и недохранването могат да доведат до по-дълъг престой в болница и дори по-висока смъртност. Това беше резултат от общоевропейско проучване през 2006 г. Освен това много пациенти вече са недохранени, когато са приети в клиниката - според Германската болнична асоциация (DKG), това е случаят с около една четвърт от пациентите. Следователно здравословното хранене е особено важно за болните хора. Това включва балансирана диета, богата на витамини.Фолиевата киселина например подпомага заздравяването на рани, а витамин С укрепва имунната система.
Проби в две клиники
Германското общество по хранене издаде стандарт за качество на кетъринга в болниците. Съответно зеленчуците трябва да присъстват в менюто около три пъти на ден, плодовете два пъти на ден и рибите два пъти седмично. Но тези препоръки не са задължителни - и болниците не винаги ги спазват, както показват две проби от името на програмата на NDR „Die Tricks der Hospitals“. Ястието на първата клиника се състоеше от пържола със аспержи, картофи и холандски сос, а втората от телешки гулаш с юфка и салата.
"Витамини и минерали практически не съществуват"
Лабораторният анализ на хранителните вещества показа: Месното брашно с аспержи не съдържа нито витамини от група В, нито фолиева киселина, нито витамин D или С в измерими количества. Съдържанието на калций беше забележително ниско, така че препоръчителната дневна доза според диетолога д-р. До Нилс Шулц-Рутенберг може да се стигне само трудно. Шулц-Рутенберг оценява втората проба еднакво зле: "Човек би предположил, че салатата все още може да съдържа някои витамини. За съжаление, анализът на хранителните вещества ясно показва, че практически нищо от измерените витамини и минерали не е на разположение. Ако пациентът е за дълго време е осигурено с такова хранене, тогава то е явно недохранено и недохранено. "
Само пет евро на пациент на ден за хранителни стоки
Според проучване двете проби не са единични случаи. Съответно болниците харчат средно по пет евро за храна на пациент на ден. Като цяло общите разходи за ежедневното хранене на пациент, включително разходите за персонал, са под 14 евро от години - въпреки повишаването на цените.
Въпреки че все повече клиники се фокусират върху здравословното хранене, много от тях все още пестят от храна. За диетолога Дагмар фон Крам явен пропуск: "В болницата очакваме медицинското лечение да се основава на най-новите научни открития. Тогава храната също трябва да се основава на знанията, които имаме за здравословното, стимулиращо имунитета хранене."
Най-добрите храни за здравословно хранене
Мазнините отдавна се мразят - а някои са изключително здрави. Някои „калорични бомби“ дори помагат за понижаване на нивата на липидите в кръвта. Научете за десет недооценени храни. Повече ▼
Здравословното хранене може да предотврати и излекува
Някои храни укрепват здравето, други ви разболяват. Хранителната медицина надгражда върху това: с индивидуални терапии, базирани на най-новите резултати от изследванията. Повече ▼