Болести, предотвратени от зеленчуци и плодове в цветовете на Rainbow Mobile
Казаха ви да ядете цветно, тъй като в чинията ви трябва да има повече цветове. Но знаете ли какво означава всеки цвят? Знаете характеристиките, споделяни от подобни цветни зеленчуци и плодове?
През последните години учените откриха, че диетата, богата на плодове и зеленчуци, осигурява не само витамини и фибри. Фитохимикалите са друга причина, поради която плодовете и зеленчуците не трябва да липсват в диетата.
Всички растения съдържат нещо подобно, защото те също трябва да се предпазват от болести. Попадайки в организма, фитохимикалите ни помагат да предотвратим някои заболявания. В допълнение, той ни предпазва от опасното действие на ултравиолетовата светлина, според EatingWell.com, цитиран от MSN.
Някои от тези фитохимикали действат в организма като антиоксиданти, дори ни предпазват от рак или болестта на Алцхаймер, други укрепват имунната система. Очарователен е фактът, че природата е оцветила всички тези растения в ярки цветове, сякаш само за да ги направи по-видими за окото.
Ястието, което включва цветни плодове и зеленчуци в дъгови нюанси, е идеално, защото ще имате възможно най-различни фитохимикали, за да покриете всичките си нужди.
Международните форуми по хранене посочват, че трябва да се вземат предвид оранжевият или оранжевият цвят - тези растения трябва да се консумират два пъти седмично - и зелените - които трябва да се консумират дори три пъти седмично. И двете са богати източници на витамин А и други жизненоважни хранителни вещества.
Растенията, оцветени по този начин, като розов грейпфрут, червени чушки, домати и пъпеши, съдържат ликопен, род фитохимикали, който предпазва от рак на простатата и гърдата.
Съдържащият се в тези растения алфа и бета каротин са "виновни" за яркия, почти оранжев оттенък на кайсии, пъпеши, моркови, манго, портокали, папая, тикви, сладки картофи и мандарини.
Тялото превръща тези съединения във витамин А, който е полезен за очите, костите и имунната система. Тези фитохимикали действат и като антиоксиданти, като имат ефект на внос на свободни радикали.
Зелени и жълти листни зеленчуци
Много от жълтите и зелените зеленчуци са богати източници на лутеин и зеаксантин, фитохимикали, които се натрупват в очите и помагат за предотвратяване на дегенерация на зрението и дори слепота.
Зелените зеленчуци с много листа също са много богати на бета каротин.
Тази съставна група включва артишок, царевица, маруля, цвекло (не червено), синапено семе и листа от ряпа. Дори пчелният восък да не е зеленчук, той все пак попада в тази категория, като се вземат предвид съдържащите се фитохимикали.
Кръстоцветни зелени зеленчуци
Кръстоцветните зеленчуци, като броколи, зеле или карфиол, съдържат съединения, предпазващи от рак, увеличавайки производството на ензими, които убиват токсините в тялото.
Синьо и лилаво
Плодовете и зеленчуците, оцветени в синьо, лилаво и кестеняво, като боровинки и всички сродни плодове, малини, къпини и касис, но също така и грозде, репички или ягоди, изобилстват от антиоксиданти, свързани със здраво сърце и оптимална мозъчна функция.