Boles de Picoulat за 4 души - Elle à Table рецепти

Съставки

  • 500 г говеждо месо
  • 300 г смляно свинско месо
  • 200 г смляно телешко месо
  • 2 филийки остарял хляб, напоен с хладко мляко
  • 3 яйца
  • 1/2 връзка магданоз с плоски листа
  • 2 скилидки чесън
  • 2 хубави филийки пушен бекон (на кубчета)
  • 2 глави лук
  • 30 г дехидратирани манатарки
  • 1 супена лъжица (и) брашно
  • 1 кутия домати, обелени в саламура
  • 1 пръчка канела
  • 1 супена лъжица (и) доматено пюре
  • 15 cl банюли
  • 100 г зелени маслини без костилки
  • 5 супени лъжици зехтин

Подготовка

Накиснете гъбите за 30 минути в купа с гореща вода.

boles

В купа за салата смесете месото, добавете отцедения хляб, разбитите яйца, ситно нарязания магданоз и чесъна, поставени през преса за чесън. Оформете 5 до 6 см топки. В гювеч запечете топчетата в 3 с.л. масло до златисто кафяво. Книга.