Bok choy, за защита срещу рак Le Bel Age
Получавайте новини, промоции и състезания от Bel Age !
16 февруари 2013 г.
От Isabelle Huot лекар по хранене
Bok choy е зеленчук, който се използва твърде малко от Quebecers. Той е част от семейство Кръстоцветни, като зеле и броколи. Основен елемент в азиатската кухня, заслужава да бъде известен. Представен за първи път в САЩ около 19-ти век, той все повече се предлага в нашите магазини за плодове и супермаркети. Готвачите особено ценят неговата миниатюрна версия, бебе бок чой или играчката чой. Външен вид, който може да напомня както целина, така и швейцарска манголд, има белезникави стъбла и зелени листа. С хрупкава текстура, този зеленчук има мек вкус.
Хранителна стойност
Богат на антиоксидантни съединения, бок Чой е един от най-богатите на калций зеленчуци, освен че е отличен източник на витамини А и К. Съдържа също значително количество витамин С, витамини от група В, калий и желязо.